دوائر السميط مع صلصة الثوم

طريقة التحضير

1. – يسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.
2. – تخلط مكونات الصلصة في وعاء عميق، تخفق بإستخدام محضر الطعام اليدوي حتى نحصل على صلصة ناعمة، تترك جانباً.
3. – يعجن الزبد مع الدقيق في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتداخل المكونات.
4. – تضاف ملعقة كبيرة من صلصة الريحان ثم الخميرة، الملح والماء الدافىء تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى يصير عجين ليناً وناعماً.
5. – يشكل العجين باليد على هيئة كرة، يوضع في وعاء عميق ويترك لمدة ساعة ونصف في مكان دافىء حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
6. – يعجن باليد على سطح املس مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 5 دقائق.
7. – يقسم إلى حوالي من 8- 10 قطع متساوية الحجم ( في حجم برتقالة صغيرة).
8. – تمد كل قطعة باليد على شكل حبل طويل، ثم يلف على هيئة دائرة بلصق طرفيه جيداً أو تشكل قطعة العجين على هيئة دائرتين متداخلتين.
9. – يرص السميط في صاج فرن مرشوش بالدقيق، يترك لمدة 10 دقائق حتى يختمر مرة أخرى.
10. – يغمس السميط في حامض ثم يعاد للصاج مرة اخرى.
11. – يرش بالجبن المبشور، يُخبز بالفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.
12. – يترك ليبرد قليلاً ثم يرص في طبق التقديم.