المقادير :
- ساق ضأن: 2 كيلو (مقطّع إلى نصفين)
- زيت الزيتون: 200 ملليلتر
- أوريغانو: 100 غراماً
- الثوم: 80 غراماً (المهروس)
- ملح: حسب الرغبة
- بهار: حسب الرغبة
- البطاطس: 1 كيلو (حجم صغير)
- الجزر: 700 غم (المقطّع)
- البصل الابيض: 500 غراماً (المقطّع)
- فليفلة خضراء: 500 غراماً (مقطعة)
طريقة التحضير
1. انقعي ساق الضأن، في وعاء محتوي على: زيت الزيتون و”الأوريغانو” والثوم والملح والبهار. من ثم، احفظي الوعاء في الثلاجة لليلة.
2. في اليوم التالي، أضيفي المكونات الأخرى فوق ساق الضأن، مع المزج جيداً. يمكنك إضافة المزيد من الملح والبهار، حسب الحاجة.
3. قطعي أوراقاً معدنيةً بقياس 50 سنتيمتراً للورقة، وغلّفي بوساطتها ساق الضأن. وضعي الأخير مع الخضراوات في وسطه، وغلفيه كاملاً، مثل الحلوى.
4. اسكبي الماء حتى تملئي نصف صينية عميقة. اشوي الساق لمدة 3 ساعات و30 دقيقة على درجة حرارة 250 مئوية.
