سلطة البطاطس والفجل وجبنة الحلوم

المقادير

• 250 غ بطاطس مقطعة إلى مربعات
• 3½ ملعقة طعام زيت زيتون سيرجيلا بكر ممتاز
• عصير و برش ½ ليمونة
• 1 فليفلة حمراء حارة مفرومة ناعماً
• 100 غ فجل مقطع إلى شرائح
• 1 خسة مفرومة خشناً
• 2 ملعقة طعام ثوم معمر مفروم ناعماً
• 250 غ جبنة حلوم مقطعة إلى شرائح
• ملح بحسب الرغبة
• فلفل أسود بحسب الرغبة

طريقة التحضير

1. نطهو البطاطس في ماء مغلي لمدة 15- 20 دقيقة، إلى أن تصبح طرية.
2. في هذه الأثناء نخلط 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون مع عصير الليمون في وعاء صغير و نضيف ملح و فلفل بحسب الرغبة.
3. في وعاء صغير آخر نخلط 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون مع الفليفلة و رشة من برش الليمون.
4. نصفي البطاطس و نغسلها بماء بارد و نتركها لتبرد قليلاً. نسكب صلصة الزيت و الليمون فوق البطاطا و نخلط برفق ثم نضيف الفجل و الخس و الثوم المعمر. و نخلط ثم ننقلها إلى طبق التقديم.
5. في مقلاة نسخن ½1 ملعقة طعام من زيت الزيتون. نقلي شرائح جبنة الحلوم لمدة 1 دقيقة على كل جانب إلى أن تصبح ذهبية اللون. نضيف خليط الفليفلة الحمراء و زيت الزيتون إلى المقلاة و نخلط بحيث تتغطى شرائح الجبنة بالمزيج. ثم نضع شرائح الجبنة الساخنة فوق السلطة و نقدمها.