نضع قطع الفليفلة على صينية فرن بحيث يكون طرف القشرة إلى أعلى و نشويها في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 200 مئوية إلى أن تصبح القشرة الخارجية سوداء تماماً، نضع الفليفلة في كيس نايلون مباشرةً عند إخراجها من الفرن و نغلقه جيداً ثم نتركها لمدة 5 دقيقة. عندما تصبح باردة بما يكفي للمسها ننزع القشرة عنها ثم نضعها جانباً.
نضع حبات الباذنجان على صينية فرن و نرشها بزيت زيتون سيرجيلا ثم نتبلها بالملح و الفلفل و القرفة. نشويها في الفرن المسخن مسبقاٌ للدرجة 200 مئوية لمدة 25 دقيقة إلى أن تصبح طرية و ذات لون ذهبي.
في هذه الأثناء نجهز الصلصة بخلط الثوم مع عصير الليمون و دبس الرمان و زيت الزيتون و الملح و الفلفل.
نضع الباذنجان و الفاصولياء الخضراء و البصل و الفليفلة على طبق تقديم كبير، ثم نوزع جبنة الفيتا و حبات الرمان و نسكب الصلصة فوق السلطة، ثم نزينها بالبقدونس المفروم.
