المقادير :
لحم البقر: 100 gr (شرائح مقددة)
الخبز: 1 pcs (مقطع الى مكعبات صغيرة)
البيض: 2 pcs
الجرجير: 200 gr
البندورة الكرزية: 10 pcs (مقطعة الى أنصاف)
كزبرة خضراء: 1 pcs (مفروم)
زيت الزيتون: ملعقة كبيرة
الخل الأبيض: ملعقة صغيرة
الخردل: نصف ملعقة صغيرة
ملح: رشّة (حسب الرغبة)
فلفل أسود: رشّة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
1. تحمّى المقلاة، يضاف اللحم البقري، ويقلّب حتى يصبح ذهبياً، ويدع جانباً.
2. تقلّب قطع الخبز في المقلاة عينها، وذذلك حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
3. تسلق البيضتان عبر فقصهما في الماء المغلي، كما هو موضح بالصورة.
4. تعدّ الصلصة عبر خلط زيت الزيتون مع الخل الأبيض والخردل والملح والفلفل.
5. يوزّع الجرجير أو الخضر الورقية على طبقين، وكذلك اللحم والبندورة والخبز والكزبرة، تنقل البيضتان بواسطة الملعقة الى أعلى الطبق، وتضاف الصلصة. يقدّم على الفور.
