المكونات
سلمون محمر مع الخضروات المشوية وزيت الريحان
4 فيليه السلمون،بالجلد لكن منظف من القشور
2 حبة جزر أبيض
2 حبة بطاطا حلوة
2 حبة بصل أحمر
2 فص ثوم
زيت الزيتون، كمية كافية لشواء الخضروات وللتتبيلة
ملح وفلفل أسود مطحون حديثاً
4 ملعقة كبيرة ممتلئة دقيق
2 ملعقة كبيرة زبدة
عود ريحان
طريقة التحضير
سلمون محمر مع الخضروات المشوية وزيت الريحان
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية. يُقشر الجزر الأبيض والبطاطا والبصل الأحمر والثوم، ويُقطع الجزر الأبيض والبطاطا إلى شرائط طولية ويُقطع البصل إلى أرباع، ويُقطع 1 فص ثوم إلى قطع كبيرة.
توضع الخضروات المجهزة في صينية خبز وتُغلف بـ2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تُتبل الخضروات بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً وتُشوى لمدة 30 دقيقة.
بينما تُشوى الخضروات، يُحضر السلمون. يُتبل فيليه السلمون من كلا الجانبين بالملح والفلفل ويُفرك الجلد ببعض الزبدة. يُغرف الدقيق في صحن ويوضع الفيليه عليه بحيث يكون جانب الجلد إلى أسفل.
تُسخن 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ويُضاف السلمون بحيث يكون جانب الجلد إلى أسفل. يُطهى لمدة 4 دقائق مع تقليب السلمون بعد دقيقتين. عندما يتبقى 10 دقائق على نضج الخضروات في الفرن، يُضاف إليها السلمون وتُقلب الخضروات المشوية مع إضافة المزيد من زيت الزيتون حسب الحاجة.
يُقطع فص الثوم المتبقي إلى قطع صغيرة ويُقطع الريحان إلى قطع طولية باليدين ويوضعا في الهاون ويُخلطا مع كمية وافرة من زيت الزيتون والملح والفلفل المطحون حديثاً لإعداد تتبيلة زيت الريحان.
