سمك القاروص المشوي

المقادير :

سمك الفيليه: 160 gr (القاروص)
الهليون: 80 gr
البطاطس: 10 gr
ملح: رشّة (حسب الرغبة)
الفلفل الأسود: رشّة (حسب الرغبة)
زيت الزيتون: 40 gr
بندورة: 40 gr
أوراق الريحان: 1 gr
قبار: 8 gr
الزيتون: 15 gr
بهار: رشّة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

1 يقشر الهليون ويغسل بماء مالح، تقطع البطاطا إلى قطع رقيقة للغاية وتقلى.

2 يشوى السمك، بعد إضافة 20 غرام من زيت الزيتون إليه والملح والفلفل الأسود المطحون.

3 يوضع الهليون في طبق التقديم، يعلوه السمك المشوي.

4 لإعداد الصلصة:تقطيع البندورة إلى مكعبات صغيرة، وتفرم أوراق الريحان والقبار ناعماً، وتخلط مع 20 غرام من زيت الزيتون والزيتون المقطع والبهار، وتسكب فوق السمك.وتقدّم البطاطس المقلية، مع هذا الطبق.