سمك سردين على الطريقة التونسية مع الكسكسي

المقادير :

سمك السردين: 180 gr
زيت الزيتون: ملعقة صغيرة
عصير الليمون: 2 pcs
الثوم: 2 pcs
ملح: رشّة (حسب الرغبة)
فلفل ابيض: رشّة (حسب الرغبة)
البصل: 1 pcs (صغيرة الحجم)
الفلفل الأخضر: 1 pcs (صغيرة الحجم)
البقدونس: 3 pcs (مفروم)
الكزبرة: 3 pcs (مفروم)
الفلفل: رشّة (حسب الرغبة)
الكمون: رشّة (حسب الرغبة)
كسكس: ملعقتان كبيرتان
العدس الاصفر: ملعقتان كبيرتان
زبيب: رشّة (للتزيين)
لبن: 3 ملاعق كبيرة
الزبدة: ملعقة صغيرة
الماء: 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

يتبل السردين في خليط يحتوي على زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والثوم والملح والفلفل الأبيض والكمّون. ثم يُحشى بخليط مؤلّف من مقادير الحشو بعد خلطها سويا
يُرصّ السمك في صينيّة، يتمّ إدخالها الفرن، حتّى نضوج السمك
لإعداد الكسكس: يغسل الكسكس جيّداً، ثمّ يوضع في قدر من الفخّار. يُضاف اللبن و3 ملاعق من الماء، وقليل من الزبدة والملح والفلفل الأبيض. توضع في فرن البخار لمدّة 15 دقيقة
طريقة التقديم: يقدّم الكسكس مع السردين المحشو، ويزيّن هذا الطبق بالمكسّرات