المكونات
شوربة الطماطم والشمر مع الشبت
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- ½1 كوب بصل، مقطع إلى مكعبات
- ½1 كوب شمر، مقطع إلى مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- ½1 كوب جزر، مقطع إلى مكعبات
- 4 كوب من مرق الدجاج
- 1 عبوة طماطم برقوقية كاملة (غير مصفاة) – (28 أوقية)
- 2 عبوة طماطم، مكعبات مشوية على النار (غير مصفاة) – (28 أوقية)
- 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 قطعة جبنة بارميزان (حوالي 2 أوقية)
- ¼ كوب شبت، طازج مفروم
- 2 كوب كريمة ثقيلة
- 3 حبة ليمون، مقطعة إلى أنصاف
طريقة التحضير
شوربة الطماطم والشمر مع الشبت
- تذاب الزبدة في قدر كبير الحجم على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة.
- يضاف البصل، والشمر مع نصف كمية الملح ويشوحا إلى أن يطريا.
- يضاف الجزر ويشوح لمدة 3 دقائق.
- يضاف المرق والطماطم غير المصفاة ومعجون الطماطم وجبنة البارميزان وباقي الملح.
- يغلى الخليط وتخفض درجة الحرارة.
- يطهى الخليط مغطى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- تضاف الكريمة والشبت ويستمر في الطهي لمدة 5 دقائق.
- يرفع قشر جبنة البارميزان ويتم التخلص منه.
- يرفع القدر عن النار وتترك لتبرد قليلاً.
- تنقل الشوربة إلى الخلاط الكهربي وتضرب إلى أن يصبح قوامها سميكًا، ويعصر نصف ليمونة على كل حصة عند التقديم.
