صوص البولينيز

المقادير

5 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
2 x عدد عيدان كرفس (مفروم)
1 ½ x كوب عصير طماطم
1 x عدد جزر (مقطع مكعبات صغيرة)
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x معلقة كبيرة زبدة
1 x حزمة بقدونس طازج (مفروم)
1 x رشة بابريكا
1 x رشة جوزة الطيب
1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
1 x معلقة كبيرة زعتر
½ x كيلو لحمة مفرومة
½ x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
⅛ x كيلو مشروم

الخطوات

فى وعاء على النار نضع الزبد ونضيف الكرفس والجزر ونقلب حتى يذبلوا.
ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونها ثم نضيف المشروم والبقدونس.
تذوب صلصة الطماطم فى عصير الطماطم ونضيفها للحم المفروم.
يتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات ويترك حتى يغلى ثم نهدى النار ونغطى الإناء ويترك حتى يتكاثف الصوص ويسمك يقدم مع أى نوع مكرونة بالهنا والشفا.