طبق الدجاج المغربي – Moroccan-style chicken
الدجاج اللذيذ على الطريقة المغربية
الطريقة
اطحن فصوص الثوم وملح البحر بمدقة في الجرن. ثم قم بإضافة الكركم المدخن وبذور الكمون وكمية قليلة من زيت الزيتون لجعل الخلطة ذات قوام جيد لتغطي الدجاج.
تحضير الطبق
قم بدهن أفخاذ الدجاج بخلطة التوابل وتأكد من دهن كامل اللحم ثم قم بتغطيتها بطبقة رقيقة واتركها في الماء المالح لمدة ليلة واحدة أو أطول مدة ممكنة.
عندما تصبح جاهزة، قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة واطبخ البصل حتى يصبح ليناً ثم أضف أفخاذ الدجاج واطبخها حتى يتغير اللون على الجانبين.
قم بصب كمية كافية من الماء حتى تغطي نصف قطع الدجاج، أضف التوابل وضع الغطاء واتركه ينضج ببطء لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويصبح ليناً.
أضف الكزبرة الطازجة والزيتون وقم بتقديمها.
معلومات سريعة
وقت التحضير: overnight
مدة الطهي : 50
التقديم: 3
المكونات
3-2 رشات من الكركم المطحون
ملعقة صغيرة من بذور الكمون
لخلطة التوابل
3-2 من فصوص الثوم اللين والمقشر المفروم تقريباً
رشة من رقائق ملح البحر
3-2 رشة من الفلفل الحلو المدخن
للطبق
كمية صغيرة من الكزبرة الطازجة والمفرومة تقريباً
رشة من خيوط الزعفران
6 أفخاذ دجاج كبيرة دون إزالة العظام أو الجلد
زيت الزيتون الحلو ذو اللزوجة جيدة
بصلتان مقشرتان ومفرومتان تقريباً
كمية قليلة من الزيتون الأخضر منزوع النوى
ليمونة واحدة مقسومة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
العناصر الغذائية في كل وجبة
- سعرات حرارية: 300
- بروتين: 13.9 g
- كربوهيدرات: 8.8 g
- دهن: 8.6 g
- دهن مشبع: 4.0 g
- ألياف: 0.1 g
- ملح: 0.4g
