طبق الريزوتو والهليون

المقادير :

الزبدة: نصف اصبع
زيت الزيتون: ملعقة كبيرة
البصل: 1 حبة (مفرومة فرماً ناعماً)
الثوم: 3 فصوص (مهروس)
الأرز: 350 غراماً (قصير الحبة)
مرق دجاج: 4 اكواب
الهليون: 3 باقات (الطازج المقطع إلى قطع صغيرة)
جبنة بازميزان: نصف كوب (مبشورة)
الماء: نصف كوب (مغلي)
ملح: نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1- حمّي الزيت ونصف كمية الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم في المقلاة ونحرك بملعقة خشبية لمدة 5 دقائق تقريباً

2- نضيف الأرز على نار مرتفعة ونحرّك ثمّ نسكب المرق تدريجياً مع الإنتظار بعد كل إضافة حتى يتشرّب الأرز المرق

3- نصيف الهليون ونحرك قليلاً حتى تتجانس المكوّنات

4- نضيف جبن البارميزان وكمية الزبدة المتبقية ونصف كوب من الماء المغلي واخلطي جيداً ونرفع القدر عن النار

5- يسكب الأرز في طبق التقديم و ممكن تزيينه بقشر الليمون والهليون المسلوق والمقطع