التورتة
تعتبر تورتة الجاتو واحدةً من أشهر أصناف الحلويّات التي يفضّل الكثير من الناس تناولها وخاصّةً في المناسبات المختلفة، سواء كانت في أعياد الميلاد أو الأعراس؛ حيث تعتبر جزءاً رئيسيّاً من هذه الاحتفالات، ولكن جرت العادة على أن يتمّ جلبها جاهزةً من المحال التجاريّة؛ حيث يتمّ اتقانها بصورةٍ ملحوظة من قبل مجموعة من الطهاة المحترفين.
هناك العديد من الأنواع التي يمكن تحضيرها من التورتة؛ حيث توجد تورتة الشوكولاتة، وتورتة الفواكه، وأنواع عديدة جداً تختلف اختلافاً تامّاً عن بعضها، كما أنّها من الوصفات التي يتمّ تحضيرها بالعديد من الطرق، وفي هذا المقال سنستعرض واحدةً من الطرق التي يتمّ من خلالها تحضير نوع من أنواع التورتة في المنزل، ودون الحاجة للجوء للمحال التجاريّة، وحتى يتمّ تحضير هذه الوصفة لا بدّ علينا من اتباع عدّة خطوات.
إعداد التورتة
المكوّنات
كوب من السكّر الناعم.
كوب من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
خمس بيضات.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكوّنات الكريمة المكثّفة
كوب من الحليب السائل.
خمسمئة غرام من كريمة البودرة.
لتر من الماء.
مئة وخمسون غراماً من الكريمة المكثّفة، بمقدار علبة.
طريقة التحضير
نقوم بتحضير الكريمة ويتمّ ذلك من خلال وضع كيس الكريمة البودرة مع كميّة الحليب في الخلّاط الكهربائي، وبعد ذلك نقوم بخلطها مع بعضها البعض جيّداً حتى يصبح قوامها كثيفاً.
لا بدّ من تجهيز الفرن من خلال رفع درجة حرارته قبل البدء بتحضير العجينة الخاصّة بالتورتة.
نحضّر الفانيلا، ونضيف إليها البيض، ونبدأ بخفقهما مع بعضهما البعض بشكلٍ جيّد، ويجب أن تكون سرعة الخلّاط عالية جداً لفترة زمنيّة تصل لعشر دقائق.
نبدأ بإضافة كميّة السكر بصورة تدريجيّة، ولكن شريطة استمرار الخفق حتى يصبح قوامها غليظاً.
نقوم بتجهيز عجينة التورتة وذلك من خلال مزج كلٍّ من الدقيق والبيكنغ باودر مع بعضها البعض في وعاء مناسب، ومن ثمّ نبدأ بإضافتها على الخليط السابق بصورةٍ تدريجية، ونحرّك بشكل مستمر ولكن بهدوء، ويتمّ ذلك يدوياً حتى نتجنّب خروج الهواء من العجينة، ونستمر في هذه العمليّة حتى تصبح العجينة متماسكةً ومتجانسة.
نحضر صينيّة فرن مناسبة، ونقوم بدهنها بشكلٍ جيّد بالزبدة أو الزيت، ونرشّ عليها قليلاً من الدقيق، ومن ثمّ تصبح جاهزةً حتى تُفرد في الصينيّة، وندخلها إلى الفرن مدّةً مناسبة من الزمن حتى تنضج.
تصبح التورتة جاهزة للتزيين؛ حيث نقوم بتزيينها بالكريمة التي قمنا بتحضيرها، ونضيف إليها ما أردنا من المكسّرات أو السكاكر.
