طرق قلي البيض

البيض

يعتبر البيض من المواد الغذائية التي لا غنى عنها، وإذا تمّ تناوُله بالطريقة الصحيحة فإنّه يحتوي على العديد من الفوائد المختلفة للجسم من البروتينات، والكالسيوم، فهو من أفضل الأطعمة التي تساعد في بناء العضلات والعظام والجسم السليم بشكل عام، ويمكن إعداد البيض بالعديد من الطرق كالسلق، والقلي، والشوي، وفيما يلي بعض الطرق لإعداد البيض بطريقة القلي:

قلي البيض

المكوّنات:

أربع بيضات.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
زيت زيتون.

طريقة التحضير:

نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ونضع عليه عليه البصلة المفرومة ونقلبها حتى تذبل.
نضع البيض على البصل بعد أن يذبل، ولكن قبل ذلك نقوم بفحص البيض إن كان سليماً أم لا، عن طريق فقس كل بيضة على حدة في وعاء ومن ثم وضعها في المقلاة.
نضع الملح والفلفل الأسود على البيض ونتركه لينضج ونضعه عندها في طبق التقديم.
ملاحظة: من الممكن إضافة الجبنة البيضاء إلى البيض أثناء قليه للحصول على جبنة مقلية بالبيض، كما أنّه من الممكن قلي البيض باستخام السمنة أو الزبدة للحصول عليه بنكهة مختلفة.

عجة البيض:

المكوّنات:

ست بيضات.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
بقدونس مفروم ناعم.
بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
زيت زيتون.

طريقة التحضير:

نفقس البيض في وعاء واحدة تلو الأخرى، حتى نتأكّد أن البيض سليم ثم نقوم بخلطهم بالشوكة.
نقوم بوضع البصل والثوم عليهم ونستمر بالخفق، ثمّ نضع عليهم الملح والفلفل والبقدونس.
نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ونترك الزيت على النار حتى يسخن.
نضع عجة البيض في المقلاة ونتركها على النار حتى ينتفخ حجمها وتصبح ذهبية اللون من الأسفل، ونقوم بقلبها على الوجه الآخر حتى تصبح ذهبية اللون أيضاً وتقدم في طبق التقديم عندها.

المفركة:

المكوّنات:

أربع حبات بطاطا متوسطة الحجم.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
أربع بيضات.
بقدونس مفروم ناعم.
ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
ملعقة صغيرة بودرة البصل.
زيت نباتي.

طريقة التحضير:

نقوم بتقشير حبات البطاطا ونغسلها ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
نقوم بقلي مكعبات البطاطا في مقلاة على النار تحتوي على الزيت ثم نضعها على ورق المطبخ لتتصفى من الزيت.
نضع مقلاة اخرى على النار تحتوي زيت ونضع فيها البطاطا المقلية ونقوم بفقس البيض عليها واحدة تلو الأخرى ونرشّ عليها الملح والفلفل الأسود ونقوم بخلطهم مع بعضهم البعض.
بعد أن ينضج البيض لحوالي دقيقتين نقوم بوضعه في طبق التقديم ونقوم برش البقدونس عليه للتزيين.