الحلويات الجزائرية
تعتبّر الحلويات الجزائرية من الحلويات الشهيرة في الوطن العربي لمذاقها الرائع، وطعمها الطيب والتي يكثر تحضيرها في المناسبات والأعياد والأفراح، ومن هذه الحلويات سوف نتناول في هذا المقال: حلوى الساندويش، حلوى بابا الجزائرية، والبسبوسة الجزائرية وعسى أن تنال إعجابكم.
طبق حلوى الساندويش الجزائري
المكوّنات:
(250) غرام من الزبدة.
125 غرام من السكر.
بيضتان.
ملعقة خميرة فورية.
طحين عدد كوب ونصف.
مكوّنات دهن السانويش
صفار بيضة واحدة.
ملعقة صغيرة ماء.
قهوة سريع الذوبان بمقدار ملعقة صغيرة.
مكوّنات الحشوة:
كاكاو محمّر ومسحوق.
قرفة وعسل.
طريقة التحضير:
نخلط الزبدة بالطحين ويضاف إليها البيض والسكر ثم يضاف إليها الخميرة المنقوعة مسبقاً بماء ونخلطها حتى تتكوّ منها عجين متناسق.
نفرد العجين بحيث تكون رقيقة قليلاً.
نقطع العجين إلى أجزاء دائرية بواسطة كأس أو قطاعة دائرية ثم نقوم بتقسيمها إلى نصفين.
نخلط مكوّنات الدهن مع بعضها البعض ونقوم بدهن العجين بها.
نخلط مكوّنات الحشوة من خلال إضافة القرفة إلى الكاكاو والعسل لتتكوّن منها عجين متماسك يمكن فردها.
نقطع عجين الحشوة إلى نصف دائرة
نقوم بالصاق الحشوة بين قطعتين من الحلوى باستخدام العسل وتوضع في قويغضات.
حلوة بابا الجزائرية
المكوّنات:
بيضتان .
كوبان من الطحين.
ملعقتان من السكر.
فنجان من الحليب.
خميرة حلويات (بكنج باودر وفانيلا).
الشربات (قطر).
زبدة للدهن.
طريقة التحضير:
نحضر خلاط كهربائي، ونضع به الطحين، والحليب، والسكر، والخميرة، ويضاف إليها البيض وتخلط بالخلاط الكهربائي.
نضع الخليط في قوالب أو يمكن وضعها بقالب واحد مع مراعاة دهن القالب بالزبدة قبل وضع الخليط.
نسخن الفرن على درجة حرارة (180) ثم نضع القالب به وتترك حتى يصبح لونها ذهبياً.
نخرجها من الفرن وتترك حتى تبرد وتسقى بالقطر وتقدم باردة.
حلوى البسبوسة الجزائرية
المكوّنات:
ثلاثة أكواب سميد مطحون.
كوب ونصف سكر.
ملعقة خميرة.
أربع ملاعق من الزبدة أو السمن.
مقدار ملعقة فرينة (طحينة).
جوز هند مبشور.
قطر مكوّن من سكر وماء وعصير الليمون وقرنفل وماء ورد.
طريقة التحضير:
نخلط السميد مع السكر والخميرة، ويضاف إليها جوز الهند مبشور والسمن وتعجن حتى تتماسك.
ندهن الصينية بالفرينة وهي ما تسمّى بالطحينة في بلاد الشام ويسكب بها العجين.
نسخّن الفرن بدرجة حرارة (200)، ونضع الصينية بالفرن مدّة (20) دقيقة.
نخرج الصينية من الفرن وتسقى بالقطر ونعيدها إلى الفرن فترة (5) دقائق آخرى.
