الكيك
من أسهل الحلويات التي يمكن تحضيرها في البيت في أي وقت ، وهي محببة عند الجميع وخاصة الأطفال ، كما أنها مفيدة فهي تحتوي على الحليب والطحين وبعض المواد الغذائية المفيدة.
الكيك العادي
المكونات
كوب طحين، أربعة حبات بيض ، ثلاثة أرباع كوب من سكر، ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل ، ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي ، ملعقة صغيرة فانيلا ، ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
طريقة التحضير
نعمل على تسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية قبل ادخال الكيك فيه.
نضع البيض و الفانيلا و السكر و الحليب في الخلاط الكهربائي ،ونخلطهم معاً جيداً، ثم نضعهم في وعاء عميق.
نُضيف كوب من الطحين و ملعقة البيكنج باودر إلى الخليط في الوعاء العميق ، ونخلط المكونات جيداً، ثم نضيف الكوب الثاني من الطحين إلى الخليط و نخلطهم جيداً، حتى نحصل على فقاعات صغيرة داخل الخليط .
نضع القليل من الزيت في قالب الكيك ونوزعه جيداً على القالب ، ثم نرش القليل من الطحين فيه ونوزعه على أطراف و زوايا القالب حتى لا تلتصق الكيكة، ثم نصب خليط الكيكة في القالب.
ندخل الكيك في الفرن على حرارة 220 مدة 10 دقائق ، ثم نخفف النار إلى 140 درجة مئوية لمدة 20 – 30 دقيقة ، إلى أن تستوي الكيكة ونستطيع معرفة ذلك من خلال إدخال عود خشب رفيع إلى الكيكة و نخرجها منها ، إن لم يعلق أي من الخليط على العود فإن الكيكة استوت.
نقوم بتحمير السطح العلوي من الكيك بالفرن إلى أنْ يأخذ اللون الذهبي ، ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد ، ثم نقطعها ونقدمها.
الكيكة الإسفنجية
المكونات
ثمانية بيضات ونفرد الصفار عن البيض فيهم، 190 جرام سكر ، 95 جرام من الدقيق،2 جرام نشأة الذرة ، فانيلا ، 45 جرام من الزبدة.
خطوات التحضير
نعمل على تسخين الفرن في درجة حرارة 180 درجة إلي 350 درجة.
نخلط صفار البيض مع البياض في الخلاط على سرعة عالية حتي يصبح كثيف ، لمدة دقيقة ،ثم نُضيف معلقة كبيرة من السكر مع الإستمرار في الخلط لبضع دقائق ، حتى يصبح الخليط أكثر سمكاً ، ثم نضيف الفانيليا، ونستمر بالخلط حتى يزداد حجم الخليط إلى ضعف حجمه الأصلي ، ثم نضع الخليط في وعاء عميق.
نقوم بخفق بياض البيض في وعاء خلط نظيف حتى يصبح أبيض و رقيق ، و نُضيف السكر إليه بالتدريج، حتى يصبح الخليط متماسك، ثم نمزجه مع خليط صفار البيض السابق ،ثم نضيف الدقيق و النشأ إلى الخليط ، و خلطهم معاً ، و عدم الإفراط في خلط الزبدة المضافة، ثم نتركهم لفترة قصيره معاً.
نضع الخليط في قالب الكيك، ونوزعه بالتساوي ، ثم نضع القالب في الفرن ونتركه حتى يستوي، لمدة نصف ساعة تقريباً.
