طريقة التحضير الكفتة والكسكس في طبق شهي

المقادير :

لحم مفروم: 500 gr
البصل: 1 pcs (مفرومة)
الثوم: 3 pcs (مدقوقة)
ملح: رشّة (حسب الرغبة)
فلفل أسود: رشّة (حسب الرغبة)
النعناع: ملعقتان كبيرتان (مفروم)
كسكس: 250 gr
بودرة حساء: ملعقة صغيرة
فليفلة: 290 gr (مشويّة على اللهب ومقطّعة)
حمص: 410 gr
عصير الليمون: 1 pcs
بقدونس: ملعقة كبيرة
زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
البندورة الكرزية: 12 pcs

طريقة التحضير

1- يُمزج اللحم مع البصل والثوم والنعناع، ويُنثر الملح والفلفل. ثم تُكوّر إلى 24 كرة صغيرة، تُوزّع على أشياش خشبيّة.

2- في قدر توضع على النار، يُضاف الكسكس وبودرة الحساء الجاهزة و200 ملليلتر من الماء المغلي. يُحرّك هذا المزيج، ويُترك لبعض الوقت على النار، حتى يتشرّب الكسكس السائل. ثم تُضاف الفليفلة والحمّص.

3- يُسكب عصير الليمون الحامض، ويُضاف البقدونس وملعقة من زيت الزيتون، ويُنثر الملح والفلفل، مع التحريك حتى تتجانس المكوّنات.

4- يُحمّى الفرن على حرارة مرتفعة، تُشوى الكفتة مع البندورة، وتُسكب ملعقة من زيت الزيتون عليها، لمدّة دقائق عشر. ثم تُنزع البندورة، ويُضاف الكسكس. تُقلّب أشياش الكفتة، وتُشوى لدقائق خمس إضافية.

5- طريقة التقديم: تُقدّم الأشياش فوق الكسكس، ويُزيّن هذا الطبق بالبقدونس. ويمكن إضافة الزبادي مع الخيار إليه.