طريقة الرز البرياني بالدجاج

طريقة تحضير الرز البرياني بالدجاج:

المكونات:

2 كوب من الأرز البسمتي
500 غرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى قطع صغيرة
1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 فصوص ثوم مهروسة
قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور
2 حبة طماطم مفرومة
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
2 ملعقة كبيرة من زيت النبات
2 1/2 كوب من الماء الساخن
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة من بهارات البرياني
ملح حسب الذوق
1/2 كوب من الزبادي الطبيعي
قليل من الزعفران (اختياري)
مكسرات محمصة (مثل اللوز أو الكاجو) للتزيين

طريقة التحضير:

قم بغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد واتركه جانبًا ليتخلص من الزيادة من الماء.

في وعاء كبير، قم بتسخين الزبدة وزيت النبات على نار متوسطة. أضف البصل وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.

أضف الثوم والزنجبيل المبشور واستمر في القلب لمدة دقيقة إضافية.

أضف قطع الدجاج وقلبها حتى يتغير لونها وتنضج قليلاً.

أضف الطماطم المفرومة وقلبها مع الدجاج لمدة 2-3 دقائق حتى تتحول إلى صلصة.

أضف التوابل: الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، بهارات البرياني، والملح. قلب المكونات جيدًا حتى تتداخل النكهات.

أضف الأرز المغسول إلى القدر وقلبه مع مكونات الدجاج حتى يتغلف الأرز بالتوابل.

أضف الماء الساخن والزبادي وقلب المكونات جيدًا.

إذا كنت تستخدم الزعفران، يمكنك غمر بضعة خيوط من الزعفران في قليل من الماء الساخن وإضافتها إلى القدر. ستضفي الزعفران لونًا جميلاً على الرز.

قم بتغطية القدر واترك الرز يطهى على نار منخفضة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء تمامًا.

قبل التقديم، قم بفتح القدر وامزج الرز بلطف باستخدام شوكة لتفصل حبات الأرز وتضمن توزيع التوابل بالتساوي.

قم بتزيين الرز بالمكسرات المحمصة، مثل اللوز أو الكاجو، وقدمه ساخنًا.

يمكنك تقديم الرز البرياني بالدجاج مع السلطات الجانبية، مثل الرايتا (صلصة الزبادي) أو الحمص المقلي. كما يمكن إضافة طبقة من البصل المقلي على وجه الرز لإضافة نكهة وقوام إضافيين.

أتمنى لك تجربة ممتعة وبالهنا والشفا!