طريقة العريكة الجنوبية

العريكة هي واحدة من الأطباق التقليدية في المطبخ الجنوبي العربي، وتشتهر بمذاقها الشهي ومكوناتها البسيطة. إليك طريقة تحضير العريكة الجنوبية:

المكونات:

2 كوب أرز
1 كوب عدس مغسول
1/2 كوب زيت نباتي
1 بصلة متوسطة، مفرومة
3 فصوص ثوم، مهروسة
1 ملعقة صغيرة بهارات عربية (زعتر، كمون، فلفل أسود)
ملح حسب الذوق
ماء (كمية تكفي لطهي الأرز والعدس)
لحم مفروم (اختياري)

الطريقة:
تحمير البصل:

في قدر على النار، قومي بتسخين الزيت وقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.

إضافة الثوم والتوابل:

أضيفي الثوم المهروس إلى البصل وقلبي المكونات حتى يتماسك الثوم.

ثم أضيفي البهارات العربية مثل الزعتر، الكمون، والفلفل الأسود. استمري في التحريك لمدة دقيقتين حتى ينتشر عبير التوابل.

إضافة العدس والأرز:

أضيفي العدس المغسول وقلبيه مع البصل والتوابل.

ثم أضيفي الأرز وقلبي جيدًا حتى يتشرب الأرز نكهات البصل والثوم.

إضافة الماء والتحمية:

أضيفي الماء الساخن حسب كمية الأرز والعدس التي قمتِ بإضافتها. يُفضل استخدام نسبة 2:1 من الماء إلى الأرز.

أضيفي الملح حسب الذوق. إذا كنتِ تستخدم لحم مفروم، يمكنكِ إضافته الآن.

اتركي المزيج يغلي، ثم اخفضي الحرارة واغطِ القدر. دعيه يطهى حتى ينضج الأرز والعدس.

تقديم العريكة:

بمجرد أن يكون الأرز والعدس جاهزين، قدمي العريكة في طبق التقديم.

يمكن تقديم العريكة كوجبة رئيسية أو كجانب مع صلصة الطماطم أو اللبن.

استمتعي بتحضير وتناول العريكة اللذيذة في وجباتك!