إليك طريقة تحضير الفتة الباذنجان، وهي وجبة مشهورة في المطبخ الشرقي الأوسط. تتكون هذه الوجبة من الباذنجان المشوي أو المقلي مع الطماطم والبصل والثوم، ويتم تقديمها مع رغيف الخبز أو الأرز. إليك الوصفة:
المكونات:
3 باذنجانات متوسطة الحجم
4 حبات طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
1 بصلة كبيرة، مفرومة
3 فصوص ثوم، مهروسة
1/4 كوب زيت زيتون
عصير نصف ليمونة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
رشة من الكمون (اختياري)
رشة من البابريكا (اختياري)
خضار طازجة للتزيين (بقدونس أو كزبرة)
الطريقة:
تحضير الباذنجان:
قم بغسل الباذنجان وافرشيه بالقليل من الزيت الزيتون، ثم قم بشويه على الفحم أو في الفرن حتى يصبح القشر خارجيًا متسوٍيًا واللحم داخليًا طريًا. يمكن أيضًا قلي الباذنجان إذا كنتِ تفضلين ذلك.
تقشير وتهريس الباذنجان:
بعد أن يبرد الباذنجان، قشريه وقطعيه إلى قطع صغيرة. ثم قومي بتهريسه بشوكة أو المهراس.
تحضير صلصة الطماطم:
في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الزيت وقمي بقلي البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين. أضيفي قطع الطماطم وقلبي المكونات.
إضافة الباذنجان:
أضيفي الباذنجان المهروس إلى المقلاة وامزجيه جيداً مع صلصة الطماطم.
توابل الفتة:
أضيفي عصير الليمون وقلبي المكونات، ثم قمي بتبلي الفتة بالملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا حسب الذوق.
تقديم الفتة:
قدمي الفتة في صحن التقديم، وزينيها بالخضار الطازجة المفرومة مثل البقدونس أو الكزبرة.
تقديم الفتة:
قدمي الفتة مع رغيف الخبز العربي أو الأرز المطبوخ.
