الفلافل هو طبق شهير في مطبخ الشرق الأوسط، يتميز بنكهته المميزة وقيمته الغذائية العالية. يتكون الفلافل من حبوب الحمص المطحونة والتوابل المشكلة، ويتم تشكيلها على شكل قرص صغير ثم يتم قليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. في هذا المقال، سأقدم لكم طريقة سهلة وتقليدية لتحضير الفلافل في المنزل. يمكنك تقديمها كطبق جانبي أو وجبة خفيفة مع الصلصات والخضروات.
مكونات:
2 كوب من الحمص المعلب (مصفى ومغسول)
1 كوب من الفول السوداني المسلوق
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
3 فصوص ثوم، مفرومة
1/4 كوب من البقدونس الطازج، مفروم
1/4 كوب من الكزبرة الطازجة، مفرومة (اختياري)
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
زيت للقلي
طريقة التحضير:
قبل أن تبدأ في تحضير الفلافل، يجب ترطيب حبوب الحمص. قومي بنقع كوبين من الحمص في الماء البارد لمدة 8 ساعات.
يمكنك أيضًا استخدام الحمص المجمد، إذا كنت مستعجلًا
بعد ترطيب الحمص، قومي بإزالة الماء وجففه جيدًا. وفي وعاء كبير، ضعي الحمص المصفى والفول السوداني.
ضعي الحمص في الخلاط الكهربائي مع بصلة صغيرة، فص ثوم، وتوابل الفلافل المفضلة لديك.
إقرأ أيضا:طريقة عمل وصفة فطائر الجبنةيمكنك استخدام مزيج من البقدونس والكزبرة المفرومة أيضًا لإضفاء نكهة طازجة ومنعشة.
قومي بطحن المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم.
الكمون، والكركم، وبيكربونات الصوديوم، وقلبي المكونات جيداً.
قمي بتجربة الملح والفلفل وضبطهما حسب الذوق.
باستخدام يديك، قومي بتشكيل الخليط إلى قرص صغير بسمك متوسط. يمكنك إضافة ملعقة طعام من الخبز المفروم إلى الخليط للمساعدة في تجميعه بشكل أفضل.
سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى يبلغ درجة حرارته 180 درجة مئوية. قومي بتقديم الفلافل إما على شكل قرص أو كروية، ثم ضعيها في الزيت الساخن وقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج.
بعد قلي الفلافل، قومي بتصريفها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد. قدمي الفلافل ساخنة مع الخبز المحمص، السلطة، الطحينة والصلصات المفضلة لديك.
إقرأ أيضا:سلطة الدجاج واليقطينتمتعي بتحضير وتناول الفلافل اللذيذة!
الخاتمة:
إن تحضير الفلافل في المنزل هو عملية بسيطة وممتعة تضمن لك طبقًا لذيذًا وصحيًا. قومي بتحضير الفلافل حسب الطريقة المذكورة أعلاه واستمتعي بالنكهة الغنية والقوام المقرمش لهذا الطبق التقليدي في راحة منزلك. بالهنا والشفا!
