طريقة المايونيز

طريقة عمل المايونيز اللذيذة في المنزل

يُعتبر المايونيز من التتبيلات الكلاسيكية التي تُضيف نكهة مميزة وقوامًا كريميًا لمجموعة متنوعة من الأطعمة. يمكنك تحضير المايونيز بسهولة في المنزل باستخدام مكونات قليلة، وهو خيار رائع لمن يرغبون في تجنب المواد الحافظة والإضافات الصناعية. إليك طريقة عمل المايونيز في المنزل:

المكونات:

1 بيضة (يفضل أن تكون في درجة حرارة الغرفة)
1 ملعقة صغيرة من الخل
1 ملعقة صغيرة من الخردل
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 كوب من الزيت النباتي (يمكن استخدام زيت العباد أو زيت الزيتون لتغيير النكهة)

الخطوات:
إعداد الخليط الأولي:

في وعاء عميق، ضعي البيضة واخفقيها جيدًا باستخدام مضرب كهربائي على سرعة منخفضة.

إضافة المكونات الأخرى:

أضيفي الخل والخردل واستمري في الخفق ببطء.

التوابل:

أضيفي الملح والفلفل الأسود، وقومي بمزيجها جيدًا.

تحضير الزيت:

قومي ببدء تدفق الزيت ببطء جداً، قطرة قطرة، في الخليط بينما تستمرين في الخفق باستمرار.
يُفضل استخدام مصفاة أو جهاز صب مدمج لتحكم أفضل في تدفق الزيت.

الخفق المستمر:

يجب أن تلاحظي تكاثف المزيج وزيادة حجمه تدريجياً.

تعديل النكهة:

يمكنك تعديل نكهة المايونيز بإضافة المزيد من الملح أو الخردل حسب الرغبة.

تخزين المايونيز:

صبي المايونيز في وعاء محكم الإغلاق وضعيه في الثلاجة لتبريده.

نصائح:

تأكدي من تدفق الزيت ببطء لتحقيق قوام مستقر ونكهة جيدة.
يُفضل استخدام بيضة في درجة حرارة الغرفة لتجنب الفصل.
يمكن إضافة عصير ليمون للمايونيز لإضافة نكهة منعشة.
باستخدام هذه الوصفة، يمكنك الاستمتاع بمايونيز لذيذ وطازج في المنزل، مما يضفي لمسة شخصية على أطباقك المفضلة.