طريقة المراصيع

المراصيع هي عبارة عن وجبة تقليدية شهية في المطبخ العربي، وهي عبارة عن عجينة مقلية تحشى باللحم أو السمك أو الجبنة أو أي حشوة تفضلينها. إليك طريقة عمل المراصيع:

المكونات:
للعجينة:

3 أكواب طحين
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/4 كوب زيت نباتي
ملح
ماء دافئ للعجن

للحشوة:

لحم مفروم أو سمك أو جبنة أو أي حشوة تفضلينها
بصل مفروم
بهارات حسب الذوق (كمون، فلفل أسود، بهارات عربية)
زيت للقلي

الطريقة:
تحضير العجينة:

في وعاء كبير، اخلطي الطحين، الخميرة، الملح، وأضيفي الزيت. قومي بإضافة الماء تدريجياً وقومي بالعجن حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومتماسكة. غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة حوالي ساعة.

تحضير الحشوة:

في مقلاة، قلّي البصل في القليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي اللحم المفروم أو السمك أو الحشوة المفضلة لك. قلبي المزيج حتى ينضج، وأضيفي البهارات حسب الذوق.

تشكيل المراصيع:

بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة إلى قرص دائري رقيق.

ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة، ثم قومي بطي العجينة لتحاشي الحشوة وتشكيلها على شكل نصف دائرة.

استخدمي الأصابع لضغط حواف العجينة لإغلاقها بشكل جيد.

القلي:

في مقلاة عميقة، قومي بتسخين كمية كافية من الزيت. قلي المراصيع في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

تقديم المراصيع:

قدمي المراصيع الساخنة مع الصلصلة أو اللبن الزبادي.
تمتعي بتحضير المراصيع الشهية وتقديمها كوجبة شهية لعائلتك وضيوفك.