طريقة المرقوق

المرقوق بالخضار هو نسخة لذيذة وصحية من الحلويات التقليدية. يمكنك تحضير المرقوق بالخضار باستخدام عجينة خاصة تحشى بمزيج من الخضار والبهارات. إليك وصفة بسيطة لعمل مرقوق بالخضار:

المكونات:
للعجينة:

2 كوب طحين
1 كوب ماء (دافئ للعجن)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملح

للحشوة:

1 بصل متوسط الحجم، مفروم
1 فص ثوم، مهروس
1 كوب ملفوف مفروم
1 كوب جزر مبشور
1 كوب كوسة مبشورة
1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
1/2 كوب فلفل أحمر مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2 ملعقة صغيرة كمون

للدهن:

زبدة ذائبة للدهن

الطريقة:
للعجينة:

في وعاء كبير، امزجي الطحين مع الملح.

أضيفي الماء تدريجياً واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

أضيفي الزيت واستمري في العجن حتى يتماسك العجين.

قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

للحشوة:

في مقلاة على نار متوسطة، قلبي البصل والثوم في قليل من الزيت حتى يصبحان شفافين.

أضيفي الملفوف، الجزر، الكوسة، والفلفل الأحمر والأخضر. قلبي المكونات حتى تذبل.

أضيفي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الكمون) وقلبي المكونات جيداً.

قلبي المكونات حتى تصبح متداخلة وطهيها لمدة 5-7 دقائق أو حتى ينضج الخضار.

للتحضير:

سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

على سطح مستدير مرشوش بالطحين، قومي بفرد كرة من العجينة بواسطة مدلكة.

ضعي قليلاً من حشوة الخضار في المنتصف وامسحيها باتساع العجينة.

قومي بلف العجينة حول الحشوة لتكون طبقة رقيقة.

ضعي القطعة في صينية فرن مدهونة بالزبدة.

كرري نفس العملية مع باقي كرات العجينة.

ادهني سطح المرقوق بالزبدة المذابة.

اخبزي المرقوق في الفرن حتى يصبح لونه ذهبي.

بينما المرقوق دافئ، قومي بتقطيعه إلى مستطيلات أو مربعات بمساعدة سكين حاد.

قدمي المرقوق باردة واستمتعي بطعمها اللذيذ.

يمكنك تجربة حشوات مختلفة حسب تفضيلاتك، والاستمتاع بمذاق المرقوق بالخضار كحلوى صحية