طريقة المرقوق باللحم

المرقوق باللحم

هو طبق شهير في المطبخ الشرق أوسطي، ويعتبر من الأطباق التقليدية والمحبوبة في المنطقة. يتميز المرقوق باللحم بقشرته الرقيقة والمقرمشة وحشوته اللذيذة المكونة من اللحم والتوابل. في هذا المقال، سأشرح لكم طريقة تحضير المرقوق باللحم.

المكونات:

500 غرام من اللحم المفروم (يفضل استخدام لحم البقر أو الضأن)
2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
3 فصوص من الثوم المهروس
2 ملاعق كبيرة من الزبدة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
ملح وفلفل حسب الذوق
عجينة المرقوق المجمدة (يمكن شراؤها من السوق)

طريقة التحضير:

في مقلاة عميقة، قم بتسخين الزبدة على نار متوسطة.

أضف البصل المفروم إلى المقلاة وقلبه حتى يذبل ويصبح طريًا.

أضف الثوم المهروس إلى المقلاة واستمر في القلب لمدة دقيقة إضافية حتى ينتشر العطر.

أضف اللحم المفروم إلى المقلاة واقلبه حتى ينضج تمامًا ويتفتت. قم بتفتيت اللحم بواسطة شوكة أو ملعقة لضمان تجانس الحشوة.

أضف التوابل (الكمون، الكزبرة المطحونة، البهارات المشكلة) والملح والفلفل واستمر في قلب المكونات لمدة دقيقة إضافية ليتم توزيع النكهات بالتساوي.

قم بإزالة المقلاة عن النار واترك المزيج يبرد قليلاً.

قم بفصل عجينة المرقوق عن بعضها واتبع التعليمات الموجودة على العبوة لفصلها وتجميدها.

بعد تجميد العجينة، قم بفك المرقوق وفصلها عن بعضها واتركها تذوب لبضع دقائق حتى تصبح طرية وسهلة التعامل معها.

قم بوضع مقدار مناسب من حشوة اللحم على ورقة المرقوق وقم بلفها بحيث تكون قشرة رقيقة ومحشوة جيدًا.

قم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وضع المرقوق فيها. قمبقليها من الجانبين حتى تتحمر وتصبح قشرة مقرمشة. يمكن إضافة قليل من الزيت إلى المقلاة إذا لزم الأمر.

قم بتكرار العملية مع باقي ورق المرقوق وحشوة اللحم حتى تنتهي جميع المكونات.

قدم المرقوق باللحم ساخنًا كطبق رئيسي أو مقبلات مع الصلصة المفضلة لديك.

يمكن تقديم المرقوق باللحم مع الأرز أو السلطة الطازجة كوجبة متكاملة. يمكنك أيضًا تغيير حشوة المرقوق حسب الرغبة، مثل استخدام حشوة الدجاج بدلاً من اللحم.

باختصار، تعتبر طريقة تحضير المرقوق باللحم سهلة وممتعة. تتطلب بعض الوقت والجهد لفصل وتجميد العجينة ولف وقلي المرقوق، ولكن النتيجة النهائية تستحق العناء. جربوا هذا الطبق اللذيذ وشاركوه مع العائلة والأصدقاء واستمتعوا بتجربة المطبخ الشرق أوسطي التقليدية!