المشغوثة الجنوبية هي واحدة من الأطباق التقليدية والشهية في المطبخ الجنوبي. تعتبر المشغوثة وجبة مميزة تقدم في المناسبات الخاصة وفي الأعياد. يتم تحضير المشغوثة عن طريق خلط اللحم المفروم بتوابل مميزة وتحميره على النار حتى ينضج تماماً.
لتحضير المشغوثة الجنوبية الأصلية، سنحتاج إلى المكونات الآتية:
– كيلوغرام واحد من اللحم المفروم (يفضل استخدام لحمة البقر الطرية)
– بصلتان متوسطتان مفرومتان
– توابل حسب الرغبة مثل الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، البابريكا، والقرفة
– 4 فصوص ثوم مفرومة
– نصف كوب من البقسماط
– زيت طهي للقلي
– عصير ليمونة واحدة
– ماء ساخن
لبدء التحضير، قم بخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والتوابل في وعاء كبير. قم بعجن المكونات جيداً حتى تتداخل وتتجانس مع بعضها البعض. إضافة البقسماط تساعد على تجميع المكونات وتكون نسيج المشغوثة أفضل. إذا لزم الأمر، يمكن إضافة كمية صغيرة من الماء الساخن لرطوبة الخليط.
بعد عجن المكونات جيدًا، قم بتشكيل اللحم المفروم إلى أشكال صغيرة على هيئة كرات أو أصابع. سخن الزيت في قدر عميق وقم بقلي المشغوثة حتى تصبح ذهبية ومُحمرة من الخارج ومطهوة تمامًا من الداخل. يمكن أن تستغرق عملية القلي حوالي 8-10 دقائق.
بعد تحمير المشغوثة، قم بنقلها إلى صحن التقديم ورش عصير الليمون فوقها. يمكن تقديم المشغوثة الجنوبية اللذيذة على الفطور مع الخبز العربي الطري أو استخدامها كحشوة لسندويشات الشاورما المحضرة في المنزل.
إقرأ أيضا:طريقة عمل المسقعة العاديةتعد المشغوثة الجنوبية الأصلية وجبة لذيذة ومرغوبة بشدة في المنطقة الجنوبية. تتمتع بنكهة غنية ونسيج لذيذة، ويمكن تناولها كوجبة رئيسية أو أطباق جانبية مقدمة مع الأرز أو السلطة. استمتع بتحضير المشغوثة واستمتع بالنكهة الشهية والعراقة التي تتمتع بها هذه الوصفة.
