إليك وصفة بسيطة لعمل المصقعة ، وهي وصفة تقليدية تشمل الباذنجان واللحم والطماطم. يمكن تعديل بعض المكونات والتوابل حسب الذوق الشخصي.
المكونات:
500 جرام لحم (لحم غنم أو لحم بقر)، مقطع إلى مكعبات صغيرة
2-3 باذنجان، مقطعة إلى مكعبات
2 بصل، مفروم
4 فصوص ثوم، مهروسة
4 طماطم كبيرة، مقشرة ومفرومة
2 ملعقة كبيرة طماطم معجونة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
زيت طهي للقلي
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون للطهي
1 ليمون، مقطع إلى شرائح للتقديم
خبز عربي أو أرز للتقديم
الخطوات:
قلي الباذنجان:
في مقلاة عميقة، قم بتسخين كمية كافية من زيت القلي.
اقلي قطع الباذنجان حتى تصبح ذهبية وطرية. ثم قم بتصريف الزيت الزائد.
طهي اللحم:
في قدر آخر، قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
أضف قطع اللحم وقلبها حتى تحمر من جميع الجهات.
إعداد الصلصة:
أضف البصل المفروم والثوم إلى اللحم، واستمر في الطهي حتى يصبح البصل شفافًا.
أضف الطماطم المفرومة وطماطم الصلصة والتوابل (ملح، فلفل، بهارات)، واستمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الطماطم.
تجميع المكونات:
أضف قطع الباذنجان المقلي إلى الصلصة، وقلب المكونات معًا.
دع المزيج يغلي معاً لمدة قليلة على نار هادئة.
التقديم:
قدم المسقعة ساخنة مع شرائح الليمون على جانب وخبز عربي أو أرز.
تمتع بتناول المصقعة المصرية الشهية!
