عندما نتحدث عن الهريس، في العادة نشير إلى صلصة حارة تستخدم في المطبخ العربي والمغربي. إذا كنت ترغب في إعداد وصفة للهريس الأصيل، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
1. قم بتجهيز المكونات:
– 250 جم من الفلفل الحار المجفف (مثل الفلفل الحار الأحمر أو حلقات الفلفل الحلو)
– 3 فصوص من الثوم المفروم
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– ملح حسب الذوق
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
2. ضع الفلفل الحار في وعاء وقم بتغطيته بالماء الساخن. اتركه لفترة تتراوح بين 10-15 دقيقة حتى يصبح طرياً.
3. قم بتصفية الفلفل من الماء واتركه جانبًا ليبرد لبضع دقائق.
4. في وعاء آخر، قم بتقشير الثوم وفرمه جيدًا. أضف الثوم المفروم إلى الفلفل الحار الذي تم تصفيته من الماء.
5. أضف الكمون، الكزبرة، والملح إلى الخليط. قُم بتحريك المكونات جيدًا حتى تتجانس جميعها معًا.
6. سخن مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف زيت الزيتون. قم بإضافة الخليط السابق إلى المقلاة وحركه باستمرار لمدة 5-7 دقائق حتى يتماسك الهريس ويصبح لونه أغمق.
وهكذا، يكون الهريس جاهزًا للاستخدام في المختلف الأطباق العربية والمغربية. يمكنك تجربته كصلصة للكباب، الشاورما، أو البيض المقلي. يعتبر الهريس خيارًا رائعًا لمن يحبون النكهة الحارة والتوابل الشهية.
إقرأ أيضا:طريقة عمل كيكة الطبقاتآمل أن تكون هذه المعلومات مفيدة لك. إذا كان لديك أي أسئلة أخرى، فلا تتردد في طرحها!
