طريقة بروستد

البروستد هو طبق شهير ومحبوب يتميز بقطع الدجاج أو اللحم المقلي والمقرمشة من الخارج واللينة والرطبة من الداخل. إليكم طريقة تحضير البروستد:

المكونات:

– قطع دجاج أو لحم (تفضل استخدام أجزاء الدجاج مثل الفخذين والصدور أو اللحم بقطع صغيرة)
– 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (مثل بهار مشكل أو بهارات الدقة)
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج مطحون
– 3 بيضات
– 1/2 كوب حليب
– زيت نباتي للقلي

الطريقة:

1. اغسلوا قطع الدجاج أو اللحم واتركوها تجف قليلاً.
2. في وعاء، امزجوا الدقيق والبهارات والملح والفلفل الأسود.
3. في وعاء آخر، امزجوا البيض والحليب واخلطوهما جيدًا حتى يمتزجا تمامًا.
4. قوموا بتسخين الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
5. اغمسوا قطع الدجاج أو اللحم في خليط البيض والحليب ثم اغمسوها في خليط الدقيق والتوابل. تأكدوا من تغطية القطع جيدًا من جميع الجوانب.
6. ضعوا القطع في الزيت النباتي المسخن وقلبوها بلطف باستخدام ملعقة لضمان طهي الجوانب جميعها بالتساوي.
7. قوموا بقلي القطع حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج. قد يستغرق الأمر حوالي 8-10 دقائق تقريبًا للدجاج وحوالي 10-12 دقيقة للحم، حسب حجم القطع.
8. عندما تنضج القطع وتتحول إلى اللون المطلوب، قوموا بتصريفها على ورق المطبخ لامتصاص الزائد من الزيت.
9. قدموا البروستد ساخنًا كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز والسلطة، أو كوجبة خفيفة مع البطاطس المقلية والصوص الخ