لتحضير أجمل أطباق الحلوى وهي البسبوسة بشكل لذيذ وطعم رائع ومميز، فهي من أطباق الحلوى المميز والتي يعشقها الكثير من الناس والتي تم تناولها وإعدادها بشكل خاص في المناسبات مثل الموالد، كما يمكن إعدادها في أي وقت بسهولة ويسر وبمكونات بسيطة وغير مكلفة.
طريقة تحضير البسبوسة:
لتحضير أجمل أطباق البسبوسة يجب ان نقوم بتحضير المكونات التالية:
- كيس من دقيق السميد “دقيق بسبوسة حوالي نصف كيلو جاهز للتحضير”
- علبة من الزبادي متوسطة الحجم
- معلقة من الزبدة
- معلقة كبيرة من جوز الهند.
- معلقة من السمنة.
- كيس من الفانيليا.
- ربع كوب من السوداني المقشر للتزيين.
- مقادير الشربات … ٢ كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- كيس من الفانيليا .
- عصير ليمونة.
بعد الإنتهاء من تحضير المكونات الخاصة بإعداد أجمل أطباق البسبوسة نقوم بإتباع خطوات التحضير التالية:
الطريقة:
- نقوم أولا بتحضير الشربات وذلك من خلال وضع اناء علي النار ثم نقوم بوضع الماء والسكر في الإناء وتقلب حتى يذوب السكر تماما، يترك الإناء حتي يغلي نقوم بإضافة الفانيليا وعصير الليمون.
- تقلب المكونات وتترك على نار وسط حتى تغلي المكونات، نقوم بالتقليب من حين لاخر حتى يصبح عقد الشربات المطلوب.
- يرفع الإناء من على النار ويترك جانبا حتى يبرد تماما و يستخدم باردا.
- نقوم بتحضير البسبوسة وذلك من خلال القيام بالآتي، في طبق غويط نقوم بوضع دقيق البسبوسة ثم نقوم بإضافة جوز الهند ونقلب، نضيف الفانيليا ونقلب جيدا.
- نضيف الزبدة إلى المكونات السابقة ثم نضيف الزبادي، تقلب المكونات باليد حتي تتجانس وتصبح متماسكه قليلاً.
- نحضر صينية متوسطة الحجم ثم نقوم بدهنها بالقليل من السمنة، نقوم بوضع خليط البسبوسة في الصينية ونوزعها في جميع جوانب الصينية ثم نضغط عليها من جميع الجوانب لتصبح متساوية.
- نقوم بتكسير حبات السوداني إلي نصفين ويمكن تحميصها قبل إضافتها إلى البسبوسة، نقوم بتزيين البسبوسة بأجزاء السوداني.
- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ويجب تسخين الفرن قليلا قبل دخول صينية البسبوسة داخلها حتى تأخذ لون من الأعلى والأسفل وتنضج المكونات، تخرج الصينية من الفرن وهي ساخنة وتسقي بالشربات البارد فور خروجها.
- تقطع البسبوسة وتقدم وبالهنا.
- يمكن إستخدام دقيق السميد وهو غير جاهز فيتم إضافة إليه المزيد من جوز الهند، كما يتم زيادة كمية الزبد وذلك للحصول علي نفس مذاق الجاهز.
- يراعي أن تغطي البسبوسة فور أن يتم وضع الشربات عليها حتى تتشبع بالشربات جيدا، كما يجب أن يتم قلبها في صينية أخرى وذلك لضمان وصول الشربات إلي البسبوسة بالكامل وكذلك لتجنب أن تصبح البسبوسة بوجه ناشف فتساعد هذه الخطوة على أن تصبح البسبوسة طريقة وبطعم أحلى ومميز.
- يجب اختيار صينية مناسبة بحيث لا يتعدى سمك البسبوسة عن نصف سم وذلك لتنضج بالشكل الصحيح المناسب وتعطي الطعم المطلوب والجميل وتكون متساوية.
- يمكن إستخدام أي نوع مكسرات لتزيين البسبوسة كبديل للسوداني في حال عدم توافر، كما يمكن تحميص السوداني قبل إضافته إلى وجه البسبوسة.
- يراعي ان لا يتم تشغيل الشواية الا بعد مرور عشر دقائق على البسبوسة وتشغل حتى تعطي لون للوجه ثم تخرج فورا من الفرن.
- أثناء إعداد الشربات يراعى عدم زيادة كمية السكر وضبط العقد لضمان الطعم المظبوط، كما يمكن استبدال الفانيليا باستخدام ماء الورد فهو اختيار مناسب في حال عدم توافر الفانيليا.
- يمكن استبدال الفانيليا باستخدام اللبن الرائب لتحضير البسبوسة، كما يمكن استخدام ورق الزبدة كبديل لاستخدام السمنة لتبطين قاعدة الصينية.
