الغريبة
تعتبر الغريبة من الحلويّات الشعبيّة التقليديّة البسيطة التي اشتهرت في بلاد الشام وعلى وجه التحديد في سوريا، ومن ثمّ انتشرت واشتهرت في جميع الدول العربية وما يجاورها. تمتاز الغريبة ببساطة مكوّناتها وسهولة تحضيرها؛ حيث إنّه يمكن تحضير طبقٍ بغاية اللذة بتكلفةٍ بسيطة جداً، وهنا سوف نقدّم طريقةً سهلة في تحضير الغريبة.
إعداد الغريبة
المكوّنات
كأسان من الدقيق المخصّص للحلويات.
نصف كأس من السكّر الناعم .
كأس زبدة طريّة .
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
ملعقتان من البيكنج باودر .
فستق حلبي مقطّع إلى أنصاف.
لوز مقطّع إلى أنصاف .
طريقة التحضير
نحضر الزبدة، ومن ثمّ نقوم بخفقها بواسطة الخفّاقة الكهربائية على سرعة عالية حتى يصبح لونها أبيضاً.
نضيف السكّر بعد ذلك مع استمرار الخفق حتى يتكوّن لدينا خليط كريمي.
نضيف الفانيلا وماء الورد وماء الزهر مع استمرار الخفق .
نحضر الدّقيق، ومن ثمّ نقوم بإضافة البيكنج باودر عليه، ويتمّ خلط جميع المكوّنات مع بعضها، ومن ثمّ نقوم بتنخيلها .
يتمّ سكب الدقيق تدريجياً حتى تتكوّن لدينا عجينة طريّة وليّنة يسهل تشكيلها.
نحضر صينيّةً، ومن ثمّ نقوم بدهنها بالقليل من الزبدة، أو نضع ورق الزبدة للحفاظ عليها من أن تاخذ لوناً غامقاَ.
يتمّ تشكيل الغريبة على شكل دوائر صغيرة الحجم، ومن ثمّ نقوم بوضع حبّة من الفستق الحلبي أو اللوز بوسط كلّ دائرة، ومن ثمّ يتمّ الضغط عليها قليلاً، وترصّ الغريبة بالصينية على مسافاتٍ متباعدة حتى يتضاعف حجمها دون أن يتأثّر شكلها.
يتم تسخين الفرن لمدّة عشر دقائق قبل وضع الغريبة بالفرن، ومن ثمّ نقوم بوضعها في الفرن على الرف المتوسّط على درجة حرارة متوسّطة لمدّة عشر دقائق دون أن تتأثر بلون غامق .
يمكن أن نحمّر الوجه قليلاً حسب الرغبة .
تترك بالصينية حتى تبرد، ومن ثمّ نقوم بوضعها بطبق التقديم وتقدّم باردةً.
إعداد الغريبة بجوز الهند
المكوّنات
بيضة متوسّطة الحجم .
كأس ونصف من الدقيق .
نصف كأس من السكّر .
ملعقة ماء ورد.
ملعقة ماء زهر.
نصف كأس من الزبدة الطريّة.
نصف كأس من جوز الهند .
طريقة التحضير
نحضر البيضة، ومن ثمّ نقوم بخفقها، وتتمّ إضافة السكّر وباقي المكوّنات بنفس الطريقة السابقة، بعد ذلك نضيف الدّقيق وجوز الهند، ويتمّ الخفق حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة وليّنة يسهل تشكيلها .
يتمّ تحضير الصينية وتشكيل العجينة حسب الرّغبة، ونرشّ جوز الهند على الوجه، ومن ثمّ نضع الصينيّة داخل الفرن لمدّة عشرين دقيقة .
نقدّم غريبة جوز الهند باردة .
