طريقة تحضير الكبسة النجدية

مقادير طريقة تحضير الكبسة النجدية :

1 كيلوغرام دجاج
2 بصل حجم وسط، مفروم
3 طماطم، مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 جزر، مبشور
4 كوب أرز بسمتي، مغسول ومنقوع
4 ملعقة كبيرة زيت
1 ليتر ماء، مغلي
1 عيدان قرفة
حبوب هيل
ملح حسب الذوق

للتزيين :

3 ملعقة كبيرة زبيب
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
1 بصلة، مقطعة شرائح ومقلية

طريقة تحضير الكبسة النجدية :

1- ضعي الزيت في القدر، أضيفي إليه البصل واقليه إلى أن يذبل، أضيفي الطماطم وقلبيهم جيداً إلى أن تذبل مكعبات الطماطم.
2- أضيفي الدجاجة مع عيدان القرفة، الهيل والملح ثم أضيفي الماء واتركي القدر على النار لمدة ساعة أو إلى أن تنضج الدجاجة.
3- أخرجي الدجاجة من الماء، ضعيه في صينية وأدخليه إلى الفرن لتحمّر، ثم أضيفي الأرز والجزر إلى الماء المتبقي في القدر
واتركيه على نار عالية لمدة خمس دقائق، ثم خففي النار واتركي الأرز لينضج.
4- عندما ينضج الأرز أضيفي الزبيب، البصل المقلي والصنوبر على وجه القدر واتركيه لمدة ربع ساعة على نار هادئة، ثم حركيهم.
5- اسكبي الأرز في طبق تقديم واسع وضعي الدجاجة في الوسط، ثم قدمي الكبسة.