السلطة
من المُفيد أن يبدأ الإنسان وجبات طعامه بتناول السلطة، فهي تمدُّ جسم الإنسان بالعناصر الغذائيّة المُستمدَّة من مكوّناتها المُختلفة من الخُضار، والحبوب وغيرها من الإضافات، وعدا عن ذلك فإنَّ تناول السلطة يمنح الإنسان إحساساً بالشبع وبالتالي تُعتبر السلطة مُفيدة لمن يرغبون بخسارة الوزن ويعانون من مُشكلة الشهيّة الزائدة لطعام، وفيما يلي مجموعة من الوصفات المُختلفة لتحضير السلطات المتنوّعة لتزيّنوا بها موائدكم.
سلطة كابريس بيستو باستا
المكوّنات
كوب ونصف من الروتيني باستا.
ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البيستو أو حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملح حسب الرغبة.
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
نصف كوب من البنجورة الصغيرة المُقطَّعة إلى أنصاف.
نصف كوب من كرات جبنة الموزاريلا الصغيرة الطَّازجة.
ورقتان من الريحان الطَّازج المفروم.
طريقة التحضير
نضع الماء وكميّة صغيرة من الملح في قدر، ونتركه على النَّار حتّى يغلي الماء، وعندها نضع الباستا في الماء حتّى يُصبح طريّاً أي لحوالي ثماني دقائق، ونُصفّي الباستا من الماء.
نخلط البيستو، وزيت الزيتون، والملح، ومسحوق الثوم، وفلفل أسود في وعاء مُناسب، ونُضيف الباستا إلى الوعاء مع التقليب حتّى تتوزّع الصلصة، ونُضيف البندورة، والموزاريلا، والريحان.
سلطة كولسلو البروكلي الصينيّة
المكوّنات
ربع كوب من الزبدة.
علبتان من شعريّة الرامين الآسيويّة (الإندومي).
ربع كوب من اللَّوز المُقطَّع.
ربع كوب من حبوب السِّمسم.
علبة من خليط البروكلي كولسلو.
نصف كوب من البصل الأخضر المُقطَّع.
نصف كوب من زيت السلطة.
ربع كوب من خلّ التفاح.
نصف كوب من السُكَّر الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
طريقة التحضير
نُسخّن الفرن على درجة مئة وخمسٍ وسبعين درجة مئويّة.
نذيب الزبدة ونضعها في وعاء مُناسب، ونسحق شعرية الرامين إلى أجزاء صغيرة، ونُحركها مع اللَّوز، وحبوب السِّمسم في الزبدة، وننقل الخليط إلى صينيّة للخبز.
نُدخل الصينيّة إلى الفرن لمُدَّة عشر دقائق حتّى يُصبح لون الشعرية ذهبيّاً، ونتركها حتّى تبرد تماماً.
نضع كولسلو البروكلي مع البصل الأخضر في وعاء كبير.
نخفق زيت السلطة، والخلّ، والسُكَّر، والصويا صوص، ومكوّنات كيس النكهة المُرفقة مع الشعرية في وعاء آخر، ونُضيف الشعرية للخليط ، ونسكب هذ الخليط فوق خليط البروكلي ونُقلّب.
سلطة الخيار والجزر
المكوّنات
ربع كوب من خلّ الأرز المُبهَّر.
ملعقة كبيرة من السُكَّر الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من زيت نباتيّ.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ملح حسب الرغبة.
كوب من الجوز المُقطَّع.
ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر.
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو المهروس.
نصف حبّة من الخيار مأخوذة من الطول مُقطَّعة.
طريقة التحضير
نخفق الخلّ، والسُكَّر، والزيت النباتيّ، والزنجبيل، والملح في وعاء حتّى يذوب السُكَّر والملح.
نخلط الجزر، والبصل الأخضر، والفلفل الأحمر الحلو، والخيار، ونسكب الخليط السابق فوقها، ونُغطّي الوعاء بغلاف بلاستيكيّ، ونُدخله إلى الثلاجة مدّة نصف ساعة.
