طريقة تحضير سلطة المعكرونة
كما أن المعكرونات بأنواعها جاءتنا من المطبخ الإيطاليّ كذلك سلطة المعكرونة تعدّمن طبقاً إيطاليّاً شهيراً ، وقد حازت استحسان الكثيرين، وانتشرت إلى جميع مطابخ العالم بشكل تدريجيّ وتتميّز بمذاق طيّب، وتعتبر سلطة المعكرونة من المقبّلات الباردة التي يتمّ تحضيرها في جميع الأوقات، وتحضّر كذلك كطبق جانبيّ من الموالح في أعياد الميلاد والجلسات العائليّة، وتحضّر هذه السلطة بعدّة طرق وكلها تتميّز بطعم شهيّ، وهنا سوف نقدم طريقة مشهورة في البلاد العربيّة.
تعتبر سلطة المعكرونة من المقبلات التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحراريّة والدهون والكربوهيدرات، لذا يفضّل تناولها باعتدال لتجنّب زيادة الوزن والإصابة بتراكم الدهون والكولسترول في الدم.
المكوّنات
باكيت واحد من المعكرونة القصيرة ذات الشكل المفضّل.
فلفل حلو مشكّل، أصفر، وأحمر، وأخضر، وبرتقالي، حبّة من كلّ لون.
ثلاث حبّات بندورة متوسّطة الحجم.
كأس ذرة حبّ مسلوقة.
ثلاث ملاعق زيت زيتون كبيرة.
خمس ملاعق كبيرة مايونيز.
ملعقة خلّ.
جبنة بيضاء مغليّة مقدار قرص متوسّط الحجم.
نصف كأس زيتون أسود بشكل شرائح.
ثلاث ملاعق بقدونس مفروم ناعماً.
نصف ملعقة ملح.
نصف ملعقة سكّر.
طريقة التحضير
نضع في وعاء كبير مقدار لتر ونصف من الماء لسلق المعكرونة، ونترك الماء حتّى يغلي على النار، ثمّ نضيف نصف ملعقة ملح، وملعقة زيت زيتون للماء.
نضع المعكرونة في الماء المغليّ، ونحرّكها حتّى لا تلتصق مع بعضها البعض، ثمّ نتركها حتّى تنضج تماماً.
نخرج المعكرونة من الماء ويتمّ تصفيتها بشكل كامل من الماء الساخن مع غسلها بالماء المثلّج لتوقّف عمليّة النضج والحفاظ على قوامها وشكلها.
نقطّع إلى مربّعات صغيرة الحجم ونضعها معاً في وعاء كبير.
نحضر البندورة ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة، ثمّ نضعها فوق الفلفل الحلو.
نضع الزيتون المقطّع إلى شرحات والذرة فوق الفلفل الحلو والبندورة، ثمّ نخلط المكوّنات معاً.
نُضيف البقدونس المفروم وزيت الزيتون والخلّ والملح، والسكّر لخليط الخضار ونعمل على تحريكه بشكل هادئ.
نخلط المايونيز بالشوكة حتّى يصبح ليّناً، ثمّ نضيفه على الخضار.
نضع المعكرونة الباردة على الخليط المكوّن من الخضار، ونحرّك جيّداً حتّى تتجانس جميع المكوّنات وتصبح ذات طعم وقوام متشابه.
نضع السلطة في طبق التقديم ونقوم بتززينها بالجبنة البيضاء المبروشة، ونرشّ بعض حبّات الزيتون على الوجه.
نغطّي طبق السلطة بغلاف النايلون المخصّص للأطعمة ونضعها في الثلاجة لمدّة نصف ساعة قبل تقديمها ليتغلغل الطعم جيّداً.
يتمّ تقديم سلطة المعكرونة باردة.
