الشّوربة
تتعّدد وصفات الطعام، ومن بين هذه الأطعمة الشّوربات بأنواعها التي يكثر تحضيرها خاصّةً في فصل الشّتاء وشهر رمضان المبارك، فهي ذات فوائد عظيمة إذ تمدّ الجسم بالطّاقة الّلازمة وهي ذات قيم غذائيّة عالية، كما أنّها تزيد من نسبة السّوائل في الجسم، وبالتّالي تعوّضه عن السّوائل التي فقدها أثناء الصّيام وتعطيه القدرة على التّحمّل وعدم الشّعور بالعطش، وتعتبر مليّنةً للمعدة والجهاز الهضميّ بامتياز، وفي هذا المقال سنتطرّق لذكر عدّة أنواع من الشّوربات المحتوية على الكريمة حيث توفّر على ربّة المنزل الجهد والوقت، كما أنّ تكلفتها في متناول الجميع.
شوربة الدّجاج بالكريمة
المكوّنات
قطعتان من صدور الدّجاج منزوع الجلد والعظم ومقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
كوب من كريمة الطّبخ.
ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
بصلة متوسّطة الحجم.
أربع حبّات من الفطر الطّازج المفروم.
فصّ ثوم مهروس.
ملعقة كبيرة من الدّقيق.
نصف كوب من حبيبات الذّرة المُعلّبة.
ثلاثة أكواب من مرقة الدّجاج.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
نصف ملعقة صغيرة من الزّنجبيل الطّازج المهروس.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التّحضير
نضع الزّبدة في قدر عميق حتّى تذوب، ثمّ نضيف البصل والزّنجبيل، ونُقلّب المكوّنات حتّى يصبح لون البصل ذهبيّاً، ثمّ نضيف مكعّبات الدّجاج ونقلذبها حتّى تكتسب الّلون الذّهبيّ.
نضيف الفطر إلى القدر، ونقلّبه إلى أن تفوح رائحته، ثمّ نضيف الدّقيق ونقلّب جميع المكوّنات جيّداً.
نضيف مرقة الدّجاج، والذّرة، والملح، والفلفل الأسود، ونترك القدر يغلي، ثمّ نخفّف النّار ونغطّى القدر ونتركه لمدّة عشر دقائق.
نضيف الكريمة إلى القدر ونحرّك، ثمّ نترك الشّوربة على النّار لدقيقة.
نرفع القدر عن النّار، ونسكب الشّوربة في طبق تقديم عميق، ونزيّنها بالبقدونس ونقدّمها ساخنةً.
شوربة البصل بالكريمة
المكوّنات
أربع بصلات متوسّطات الحجم.
أربعة فصوص ثوم مدقوق.
لتر من مرق الدّجاج.
أربع ملاعق كبيرة من الزّيت النّباتيّ.
أربع ملاعق كبيرة من الدّقيق.
نصف كوب كريمة طبخ.
ملح، وفلفل أسود حسب الرّغبة.
ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم ناعماً.
طريقة التّحضير
قطّعي البصل إلى مكعّبات، ثمّ ضعي قدراً عميقاً على نار متوسّطة، وضعي فيه الزّيت، ثمّ أضيفي البصل والثّوم وقلّبيهم حتّى يصبح البصل طريّاً.
اسكبي مرق الدّجاج في القدر، ثمّ أضيفي الملح والفلفل الأسود، وحرّكي المكوّنات، واتركي القدر ليغلي، وفي هذه الأثناء ضعي القليل من الزّيت النّباتيّ في قدر آخر وأضيفي الدّقيق وقلّبيه حتّى يتحمّر.
اسكبي مرق الدّجاج بالبصل في قدر الدّقيق المحمّر بحذر، مع التّقليب المستمرّ والسّريع حتى لا يتكتّل الدّقيق وكي يحافظ على قوامه.
اطحني الشّوربة بواسطة الخلّاط الكهربائيّ ثمّ أعيديها إلى القدر، وعلى نار خفيفة أضيفي الكريمة وحرّكي الشّوربة لدقيقة واحدة، ثمّ ارفعي القدر عن النّار.
اسكبي الشّوربة في طبق التّقديم، ورشّي البقدونس على سطح الشّوربة ثمّ قدّميها دافئةً.
