طريقة تحضير مقبلات سهلة

مقبلات سهلة

تتنوّع الأطباق التي نقدمها كمقبلات في العادة، وقد اخترت لكم اليوم طبقين مختلفين الطماطم المتبلة المشوية وأجنحة الدجاج المبهرة، وهما طبقين خفيفين يمكن اعدادهما بسرعة ودون جهدٍ يذكر، عليك فقط تتبع الخطوات وأتمنى أن ينال الطبقين إعجابك عند تذوقها بالنهاية:

طماطم متبلة مشوية
المكونات

أربع حبات طماطم متوسّطة الحجم.
الحشوة:

حزمة كزبرة خضراء.
ملعقة صغيرة فلفل شطة مجروش.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان كبيرتان كزبرة جافة مطحونة.
ملعقة كبيرة كمون.
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا).
أربع إلى ستة فصوص ثوم مهروس.
ملعقتان كبيرتان من عصير ليمونة طازجة.
ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون.
ثلاث ملاعق كبيرة جبن بارميسان أوجبن روميّ ناعم.

طريقة التحضير

سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وجهزي طبق الفرن أو صينية.
اغسلي حبات الطماطم وجففيها ثم قومي بتقطيعها الى نصفين بشكل عرضي، ثمّ ضعيها في صينية الفرن بحيث تضعين الجزء المقطوع إلى الأعلى.
الحشو: في وعاء محضّر الطعام ضعي مكونات الحشو وشغلي المحضر إلى أن يتم طحن المكونات جيداً، ثمّ وزّعي الحشوة فوق الطماطم.
انثري بعض الجبن فوق الطماطم وأدخليها إلى الفرن، ستحتاج إلى ثلث ساعة تقريباً لا أكثر، حتى تذبل الطماطم وتتحمّص وتقدّم ساخنة أو باردة.

أجنحة الدجاج المُبهرة
المكوّنات

اثنتا عشرة قطعة من أجنحة الدجاج.
ربع كوب دقيق.
ربع ملعقة صغيرة باكينج باودر.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا).
ملعقة صغيرة ريحان مجفّف.
ملعقة صغيرة ريحان مجفّف.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ربع ملعقة صغيرة فلفل شطّة (حسب الرغبة).

الصلصة:

ملعقتان كبيرتان زبدة.
فصّ ثوم مهروس.
ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
ربع كوب خلّ.
ربع كوب شطّة سائلة.
ربع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

اغسلي الأجنحة جيداً وتخلّصي من الأطراف المدببة في كلّ جناح، واقطعي الأجنحة من المفصل لتحصلي على أربع وعشرين قطعة، وتخلّصي من الجلد الزائد.
ضعي الدقيق، والملح، والباكينج باودر، والبابريكا، والفلفل، والريحان، والفلفل الأسود، والشطة في طبق عميق، وقلّبي إلى أن تختلط المكوّنات مع بعضها البعض واتركيه جانباً.
ضعي الأجنحة في خليط الدقيق وقلبيها إلى أن تتغلّف بالكامل بطبقة الدقيق.
ضعي الزيت مقلاة واسعة بحيث يكون بارتفاع سنتيمترين وسخّني الزيت.
أسقطي بعض قطع من الأجنحة في الزيت، خففي من درجة حرارةالزيت وقّلبي من وقت إلى آخر إلى أن تنضج الأجنحة تحتاج من أربع إلى ستة دقائق.
الصلصة: ضعي قدار الزبدة والثوم والسكر في مقلاة كبيرة، وقلّبي على نار متوسّطة الحرارة لثوانٍ إلى أن تذوب حبيبات السكر، ثمّ أضيفي الشطة، والخلّ، والملح، واتركي الصلصة على نار بحرارة متوسّطة إلى أن تصبح ذات قوامٍ ثقيل.
غمسي أجنحة الدجاج في الصلصة ثم قلبيها بحيث تغطي الصلصة كافة أجزاء الأجنحة الظاهرة وتصبح ليّنة رطبة وتستطيعين أن تقدميها ساخنة.