طريقة تشيز كيك الزبادي

التشيز كيك بالزبادي

التشيز كيك كانت بدايات هذا الطبق المميّز من الحلويّات في اليونان القديمة، ثمّ أعادت الدول الأمريكيّة الحيويّة والنكهات والألوان المختلفة عليه ممّا جعل منها بلد الأصل في التحضير، يتميز التشكيز كيك بطعمه البارد وقوامه الجميل اللذيذ، ثم انتقل طعمه الرائع إلى جميع المطابخ العربيّة والغربيّة مع اختلاف في بعض المكوّنات وذلك حسب طبيعة البلد، ولاقى حلى التشيز الكيك استحساناً كبيراً من الكثير من الأشخاص.

القيمة الغذائية للتشيز كيك بالزبادي
تحتوي حصّة تزن مئة وستين غراماً تقريباً على التالي:

السعرات الحرارية: ( 350 ).
الدهون المشبعة: (15).
دهون: ( 25).
بروتينات: (4).
كولسترول: ( 94 ).
الكربوهيدرات: ( 29 ).

هذه القيمة الغذائيّة لطبقتين من التشيز كيك، أمّا الطبقة الأخيرة وهي الوجه تُحدّد حسب الموادّ المستخدمة، وهذه النسب توضّح أنّ هذا النوع من الحلو يحتوي على نسبة عالية من السعرات، لذا يجب تناولها باعتدال لتجنّب زيادة الوزن والإصابة بالأمراض الأخرى المتعلّقة بالدهن وهنا سوف نقدم طريقة التحضير.

المكوّنات

علبة بسكويت سادة.
علبة لبن زبادي.
خمس كؤوس من بودرة الحليب .
مغلف كريم كراميل.
ثلاث كاسات سكّر.
كأس ماء.
ملعقتا نسكافيه.

طريقة التحضير

نحضّر بالبداية طبقة البسكويت، نفتته ناعماً، ثمّ نحضّر الزبدة ونعمل على إذابتها بحمام مائيّ أو في المايكرويف، ثمّ نضعها على البسكويت ونفركه باطراف الأصابع حتى تتغلغل الزبدة جيداً.
يتمّ رصّ طبقة البسكويت في القالب المخصّص أو صينيّة بايركس، ونتركه في درجة حرارة المطبخ حتّى نحضّر الطبقة الثانية.
نضع اللبن الزبادي في وعاء كبير، ونُضيف له الحليب والسكّر، ونخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس بالكامل ويصبح لدينا خليط كثيف.
نسكب الخليط على البسكويت ونمدّه بواسطة الملعقة المبسّطة بالتساوي.
نسخّن الفرن على درجة حرارة عالية، ثمّ نخفّفه للوسط، ونضع القالب في الفرن لمدّة عشرين دقيقة حتّى تتماسك طبقة اللّبن الزبادي، وتصبح جامدة من جميع الأطراف ويمكن فحصها وهي داخل الفرن بالضغط عليها بالأصبع قليلاً.
بعد أن تنضج تماماً نخرجها من الفرن، ونتركها بدرجة حرارة المطبخ حتّى تبرد.
نحضّر الطبقة الثالثة وهي الكريم كراميل والنسكافيه، ويتمّ تحضيرالكراميل بطريقة مختلفة عن المعتاد، بحيث نضع كأس من الماء في وعاء، ثمّ نُضيف باودر الكريم كراميل والنسكافيه، ونخلط المكوّنات، بعد ذلك نضعها على النار مع التحريك حتّى يغلي عدّة مرّات.
نسكب الخليط على التشيز كيك بهدوء للحفاظ على الطبقات من التشقّق.
نضع التشيز كيك في الثلاجة لمدّة أربع ساعات حتّى تتماسك، ويُصبح ذا قوام صلب، ويتمّ تقطيعه بسهولة وبشكل منتظم.
يتمّ تقديم التشيز كيك بارداً ويمكن تزيينه بالكريمة البيضاء حسب الرغبة.