البيض الملوّن
البيض المسلوق الملوّن عادة قديمة استمرّت حتّى اليوم، وهي إحدى التقاليد التي يحتفل بها المسيحيّون في عيد القيامة من كل عام، حيث تتفنّن السيدات بصنع البيض المُلوّن أو تمتلئ به المتاجر، سواء أكان طبيعيّاً أو صناعيّاً، فيقدّم في عيد القيامة (عيد الفصح) أو (Easter) أو(Ostern)، ويكون بيض الأطفال من الشوكولاته، ويقال لهم أنّ أرنب الفصح هو من أحضر لهم البيض، فهو أحد أبطال القصص الشعبيّة المنتشرة عن هذا اليوم، فيلعب الأطفال مع أهاليهم لعبة البحث عن الكنز في أقرب الغابات لمسكنهم، ويكون البيض الملوّن هو الكنز.
وارتبط أيضاً البيض الملوّن أيضاً بعادات المسلمين العرب، حيث يحتفل به المصريون في يوم الاعتدال الربيعيّ، فتخرج العائلات إلى الحدائق والمتنزّهات والغابات إن وجدت، وعلى ضفاف الأنهار ويأكلون بعض الأطعمة المخصّصة في هذا اليوم كالفسيخ، والسلطات، والبصل، والحاملة (الحُمُّص الأخضر)، والبيض المُلون، والبيض عند الفراعنة المصريّين يرمُز إلى الحياة التي تنبعث من الصلب (البيضة)، وقد وجدت بعض أوراق البردي تصوّر أحد آلهة المصريين (بتاح)، وهو إله الخلق حسب اعتقادهم، يجلس مكوّناً شكل بيضة، فكان البيض في هذا اليوم له دلالة قّدسيَّة لديهم، واعتادوا نقش الدعوات على قشور البيض ووضعها في سلال من سَعّفِ النخيل المنسوج، وتعليقها على الشرفات لنيل البركات عند شروق الشمس، التي تكفل لهم تحقيق الأماني المكتوبة.
مكوّنات ألوان البيض
لتلوين البيض نحصل على الألوان من الطبيعة، فاللون البنفسجي يأتي من خلط عصير العنب الأسود، وورق البصل وقشر الباذنجان، وورق البصل الأحمر، واللون الأصفر نحصل عليه من خلط ورق البصل، وقشور الحمضيات كالبرتقال، والكلمنتينا، والجزر، والكمّون، والعُصفر، فكلما أردت لوناً أغمق اختر من هذه المكوّنات ما يشبه هذا اللّون حتّى تصل من الأصفر إلى البرتقاليّ، ويمكن الحصول على اللّون الذهبيّ من قشور التفاح الأصفر، وأوراق السبانخ، والبقدونس، ويمكن أن يصل تركيز هذا اللّون حسب المكوّنات إلى الأخضر، أمّا اللّون الأحمر، وحتّى تدرّجات اللّون الورديّ تحصل عليها من خلط الشمندر، والكركديه، وقشور البصل الأحمر، وعصير الفراولة المركّز، وللحصول على صبغة باللّون الأزرق يمكن خلط عصير التوت، وورق الكرنب الأحمر، أمّا اللّون البنيّ فيمكن الحصول عليه من القهوة السريعة (نسكافيه)
طريقة تلوين البيض
ضع في البداية البيض النيئ في الماء المغلي وضع في الماء ملعقة كبيرة من الخلّ لتثبيت اللّون على القشرة البيضاء بعد الصبغ، وأضف الصبغة التي صنعتها، على أن تتذكر أنّ كل وعاء سيكون بيضه من نفس اللّون، ثمّ اغلي الماء لربع ساعة حتّى يتمّ سلق البيض بشكل كامل، وأبقي البيض بالماء بضع ساعات، لتضمن ثبات اللّون، ويمكن وضع الماء والبيض بداخله بالثلاجة.
يمكن استخدام الألوان الزيتيّة، والمائيّة، والفلوماستر، والبعض يلوّن البيض بإلصاق الحبوب عليه باّلوان وأشكال مختلفة.
