طريقة حمص

إليك وصفة بسيطة لتحضير حمص (الحمص المقرمش)، وهو مكمل غذائي رائع ويمكن استخدامه كمكمل للسلطات أو كوجبة خفيفة صحية.

المكونات:

1 كوب حمص جاف
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا (اختياري، تساعد في هضم الحمص)
1/4 كوب عصير ليمون (حوالي 1 ليمونة)
1/4 كوب طحينة
1/4 كوب زيت زيتون
1 فص ثوم (اختياري، حسب الذوق)
ملح وفلفل حسب الذوق
2-3 ملاعق طعام ماء (حسب الحاجة)
زيت زيتون إضافي للتزيين (اختياري)

الطريقة:
نقع الحمص:

انقعي الحمص في الماء البارد ليلة كاملة. إذا كنت في عجلة، يمكنك استخدام ماء ساخن وتركه لمدة ساعتين.

الطهي:

اسلقي الحمص في ماء نظيف مع إضافة بيكربونات الصودا حتى يصبح ناعمًا وسهل التهديم. قد يستغرق الطهي حوالي 1-2 ساعة.

تصفية الحمص:

صفّي الحمص واحتفظي ببعض الماء من ماء الطهي.

خلط المكونات:

في الخلاط الكهربائي، ضعي الحمص المطهو مع عصير الليمون، الطحينة، زيت الزيتون، الثوم، الملح، والفلفل.
قمي بالخلط حتى تحصلي على خليط ناعم.

إضافة الماء:

إضافة الماء تدريجياً واستمري في الخلط حتى تحصلي على قوام مناسب.

التذويب:

قد يكون من الضروري تشغيل الخلاط لفترات متقطعة وفحص القوام حتى تحصلي على النعومة المرغوبة.

التذويب والتجربة:

قمي بتذويب الحمص وتجربته، ثم أضيفي المزيد من الليمون أو الملح وفقًا للذوق الشخصي.

التقديم:

قدمي الحمص في صحن التقديم وقدريه مع رشة من زيت الزيتون وبعض التوابل إذا رغبتِ.
يُمكن تناول الحمص بجانب الخبز الطازج أو الخضار المقطعة إلى قضبان لتناولها كمكمل لذيذ وصحي.