طريقة رز بخاري

الرز البخاري هو أحد الأطباق الشهية والمميزة في المطبخ الهندي. إنه مزيج رائع من الأرز والتوابل العطرية واللحم أو الخضروات. يتميز بنكهته الفريدة ومظهره الجميل. في هذا المقال، سأشرح لك خطوات طريقة عمل رز بخاري لذيذ وسهل التحضير:

المكونات:

– 2 كوب من الأرز البسمتي
– 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
– 2 حبة ثوم مهروسة
– قطعة صغيرة من الزنجبيل مبشورة
– 500 غرام من اللحم (أو الخضروات حسب الرغبة)، قطع صغيرة
– 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
– 4 كوب من الماء الساخن
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
– ملح حسب الذوق
– عود قرفة
– 4 حبات هيل

طريقة التحضير:

1. قم بنقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طرياً.

2. في وعاء كبير، قم بتسخين الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا وشفافًا.

3. أضف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور واستمر في التقليب لمدة دقيقة حتى تنبعث النكهة.

4. أضف قطع اللحم (أو الخضروات) وقلبها جيدًا حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب.

5. أضف البهارات والتوابل (الكمون المطحون والكركم والبهارات المشكلة والملح) وقم بتحريك المكونات جيدًا.

6. قم بتصفية الأرز من الماء الذي قد تم نقعه به وأضفه إلى الوعاء. قلب الأرز مع اللحم والتوابل لمدة دقيقة.

7. أضف الماء الساخن وعود القرفة وحبات الهيل. قلب المكونات معًا واتركها على نار متوسطة حتى الغليان.

8. بمجرد الغليان، قم بتغطية الوعاء بغطاء محكم واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء تمامًا.

9. قم بإزالة الغطاء واستخدام شوكة لرفع الأرز برفق وتقديمه في طبق التقديم.

أنت الآن جاهز لتذوق الرز البخاري الشهي والعطري. يمكنك تقديمه مع الدجاج المشوي أو اللحم المقلي أو الخضروات المشوية. قد يكون من الجيد رش الأرز بالمكسرات المحمصة ورشة من أوراق الكزبرة لإضافة المزيد من النكهة والجمال. استمتع بوجبتك!