كريمة الكيك
يوجد الكثير من أنواع الكريمة الّتي يمكنك سيّدتي أن تعدّيها لتغليف قوالب الكيك، يمكنك أن تحضيرها بالنّكهات المختلفة مثل الفانيلّا أو الشوكولاتة، وتستطيعين أيضاً إضافة أي لون من ألوان الطّعام الّتي تفضّلينها، وفي هذا المقال سنذّكر أطيب وأكثر ثلاث أنواع من الكريمة المشهورة في عالم الحلويّات.
كريمة الفانيلّا
المكوّنات:
صفار بيضتان كبيرتان.
ربع كوب من السكّر الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من النّشا، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة أخرى.
رشّة صغيرة من الملح.
كوب من الحليب.
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
طريقة التّحضير:
اخفقي صفار البيض إلى أن يصبح المزيج كريميّاً، ثمّ قومي بإضافة السكّر والنّشا والملح في وعاء متوسّط الحجم على درجة حرارة متوسّطة لمدّة خمس دقائق مع التّحريك المستمر.
اسكبي الحليب تدريجياً، مع الخفق المستمر لمدّة خمس دقائق أخرى، ثمّ أضيفي الفانيلّا.
اسكبي بسكب الكريمة في وعاء من خلال مصفاة، ضعيها في الثلّاج لمدّة ساعة، ويمكن ان تحتفظي بهذه الكريمة لمدّة تصل إلى اليومين في الثلّاجة.
كريمة الشّوكولاتة
المكوّنات:
صفار أربع بيضات كبيرة.
ربع كوب من السكّر الأبيض.
نصف كوب من القشطة الثّقيلة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
علبة من الشّوكولاتة بوزن ثمانِ أونصات، مفرومة فرماً ناعماً.
طريقة التّحضير:
اخفقي صفار البيض مع ملعقتان من السكّر في وعاء متوسّط الحجم.
ضعي إناء على النّار وضعي فيه القشطة والحليب والملح وباقي كميّة السكّر على نار متوسّطة الحرارة إلى أن يغلي المزيج.
اسكبي ثلث كميّة الكريمة السّاخنة فوق خليط البيض بالتدريج، ثمّ اسكبي هذا المزيج فوق كميّة الكريمة المتبقية، ثمّ اتركي المزيج على نار هادئة مدّة خمسة إلى ستّ دقائق.
ضعي كميّة الشوكولاتة في وعاء متوسّط الحجم وأضيفي فوقه الخليط السّاخن، أخفقي جيّداً إلى أن تمتزج الكريمة جيّداً مع بعضها، ثمّ ضعي وعاء الكريمة في وعاءٍ آخر فيه كميّة من الماء المثلّج، استمرّي بالتحريك إلى أن تبرد الكريمة، أصبحت الكريمة جاهزة، يمكن حفظها في الثلّاجة لمدّة ثلاث أيّام.
كريمة الجّبنة
هذا النّوع من الكريمة من أسهل الأنواع الّتي يمكن أن تحضّريها من غير أن تنفقي الكثير من المال ولا الوقت.
المكوّنات:
علبتان من أي نوع من الجبنة الكريميّة المفضلة لديك.
نصف كوب الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
كوبان من سكّر البودرة.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
طريقة التّحضير:
في وعاء متوسّط الحجم قومي بخفق الجبنة والزّبدة إلى أن يختلط المزيج جيّداً.
أضيفي السكّر بالتدرج مع الخلط المستمر، ثمّ أضيفي الفانيلّا، أخلطي.
احفظي الكريمة في الثلّاجة لحين الاستعمال.
