طريقة طبخ الماش

الماش أو اللحم البقري يمكن طهيه بطرق متعددة حسب التقاليد والأذواق المحلية. إليك طريقة بسيطة لطهي اللحم الماش:

المكونات:

1 كيلوغرام لحم ماش (لحم بقر)
2 بصل، مفرومين
4 فصوص ثوم، مهروسة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كركم
ملح حسب الذوق
ماء حسب الحاجة

الخطوات:
تحضير اللحم:

قطعي اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.

التتبيل:

في وعاء كبير، قومي بتتبيل اللحم بالبصل والثوم المفرومين، الكمون، الفلفل الأسود، الكركم، والملح. اتركيه ليتبل لمدة ساعة على الأقل.

الطهي:

في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة.
أضيفي اللحم المتبل إلى القدر وحمصيه لبضع دقائق حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.

إضافة الماء:

أضيفي كمية كافية من الماء حتى يغطي اللحم.

الطهي المطول:

غطي القدر واتركي الماش يطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى يصبح اللحم لينًا وسهل الهضم.

تقديم:

قدمي اللحم الماش المطهو على سرير من الأرز أو مع الخبز، ويمكن تقديمه مع صلصة أو صلصة الطماطم حسب الرغبة.
يمكنك تعديل التوابل والتتبيل حسب ذوقك الشخصي. تذوقي اللحم للتحقق من النضج والتوابل وضبطها إذا لزم الأمر.