ثمار البحر
مصطلح ثمار البحر تشتمل على العديد من المخلوقات البحرية القابلة للأكل ، و من هذه المخلوقات المحار و الجمبري و الحبار و الأخطبوط و غيرها . و يمكن تقديمها على هيئة أطباق رئيسية أو على هيئة شوربة و غبرها ، و المخلوقات البحرية غنية بالعديد من العناصر تاغذائية الهامة للجسم كاليود و البروتينات و غيرها . و فيما يلي طريقة عمل طبق ثمار البحر بالطريقة التايلندية .
طريقة عمل ثمار البحر المقلي التايلندي
المقادير
ربع كيلو من الجمبري .
ربع كيلو من الحبار .
حوالي ( 150 ) غرام من سمك الفيليه .
ملاحظة : يمكنك الحصول على خليط جاهز من ثنار البحر من المحالات التجارية .
( 3 ) ملعقة صغيرة من صلصة السمك .
ملعقة و نصف الملعقة الكبيرة من صلصة المحار .
( 30 ) مل من الزيت النباتي .
( 2 ) حبة من الثوم .
( 3 ) ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور .
( 1 ) جزر متوسط الحجم .
( 1 ) فلفل أحمر حلو متوسط الحجم .
فطر صيني مجفف .
ربع كوب من البصل الأخضر .
كزبرة .
بروكلي .
ملعقة و نصف الملعقة الكبيرة من عصير الليمون .
قومي بإذابة ( 2 ) ملعقة صغير من نشا الذرة في كوب و نصف الكوب من الماء .
مكعب واحد من ماجي .
طريقة التحضير
قومي بإحضار مقلاة كبيرة و ضعي فيها الزيت دعيها لتحمى قليلاً ، و من ثم اضيفي الحبار و الجمبري و ارفعي من قوة النار وقلبيها لحوالي ( 3 ) دقائق .
قطعي الجزر و البروكلي و الفلفل الأحمر الحلو و الفطر ، و اهرسي الثوم ، و اضيفي هذه المكونات بالإضافة إلى سمك الفيليه إبى الحبار و الجمبري و قلبي المكونات جميعها لحوالي ( 3 ) دقائق أيضاً .
أحضري وعاء و ضعي فيه صلصة المحار و صلصة السمك و عصير الليمون و مزيج النشا بالماء و مكعب الماجي و امزجيهم جيداً ، و من ثم أضيفي هذا المزيج إلى المقلاة السابقة و حركي جيداً لمدة ( 3 ) دقائق .
قطعي البصل الأخضر و الكزبرة و أضفيهم لسطح الخليط الناتج .
ملاحظة : يمكنك تقديم هذا المزيج مع الأرز و حتى مع النودلز .
