إليك طريقة عمل عجينة البف (البف باستري):
المكونات:
2 ورقة من عجينة البف (بف باستري) المجمدة.
1 كوب من الزبدة المذابة (يمكن استخدام زبدة مملحة أو غير مملحة حسب الذوق).
ماء بارد (حسب الحاجة).
الخطوات:
قم بتحضير عجينة البف وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة إذا كانت تحتاج إلى فك تجميدها أو إذا كانت تحتاج للتجميد المسبق.
قم بفك ورقتي العجينة وضعهما على سطح عمل مرشوش بالدقيق.
استخدم أداة تدليك العجين (مدلكة العجين) أو جزء من كف اليد لتمدد العجينة بلطف إلى الاتجاهين المعاكسين لتكون رقيقة ومستطيلة.
قم بتوزيع الزبدة المذابة بالتساوي على العجينة الممدودة.
قم بطي العجينة من الجوانب الطويلة باتجاه المنتصف، ثم قم بطيها مرة أخرى لتكون عبارة عن مستطيل صغير.
قم بتغطية العجينة المطوية بورق بلاستيكي واتركها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة لتبرد.
بعد التبريد، قم بإخراج العجينة من الثلاجة وقسّمها إلى أجزاء متساوية حسب الحاجة.
قم بفرد كل جزء من العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق بحيث تكون رقيقة بسمك حوالي 3-4 ملم.
يمكن استخدام العجينة كما هي في الوصفات المختلفة، مثل عمل البيتزا أو الفطائر أو الكعك.
بعد استخدام العجينة، يمكن طهيها في الفرن وفقًا لتعليمات وصفة الوصفة المحددة.
تذكر أن العجينة البف تعتمد على طياتها المتعددة ووجود الطبقات للحصول على هشاشة وطراوة أثناء الخبز. يمكن استخدام عجينة البف في العديد من الوصفات المختلفة وتعديلها وفقًا للتفضيلات الشخصية.
