تُعتبر أم علي من الأطباق الشهية والشائعة في المطبخ العربي. وتُعد طريقة عملها سهلة جداً ويمكن تحضيرها في وقت قصير. اليوم، سأشارككم طريقة تحضير أم علي اللذيذة.
المكونات:
– 1 كوب أرز بسمتي
– 500 غرام لحم مفروم
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 2 معلقة كبيرة زيت نباتي
– 1 ملعقة صغيرة بهارات عربية مشكلة (مثل الكمون والكزبرة والقرفة)
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 2 ½ كوب مرق دجاج أو ماء
– 4 بيضات
– قليل من البقدونس المفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1. قومي بشطف الأرز جيداً واستخدمي مصفاة لتصريف الماء الزائد.
2. قومي بتسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفاف.
3. أضيفي اللحم المفروم واستمري بتحريكه حتى ينضج تماماً ويحترق اللون.
4. قومي بإضافة الأرز المشطوف ونكهته بالملح والفلفل الأسود والبهارات العربية المشكلة. قلبي المكونات جيداً مع بعضها البعض لمدة دقيقتين.
5. أضيفي المرق الدجاج أو الماء إلى القدر وقلبي المكونات. قم بتغطية القدر بشكل محكم واتركيه على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.
6. اخلطي البيض في وعاء منفصل واسكبيه فوق سطح الأرز المطبوخ. قم بتغطية القدر مرة أخرى واتركي البيض تنضج لمدة 5-7 دقائق.
7. بمجرد أن يتم طهي البيض، قومي بفتح القدر وزيّني الأم علي بالبقدونس المفروم.
8. قدمي الأم علي اللذيذة ساخنة واستمتعي بها مع الخبز العربي أو السلطة الجانبية.
أم علي هي وجبة تعتبر مثالية للعائلة او إذا كنتِ ترغبين في استضافة الضيوف. فهي لذيذة ومغذية وتعد وجبة مكتملة في حد ذاتها. فحاولي تحضيرها وتذوقي طعمها الرائع!
