طريقة عمل البرازق

مقادير طريقة عمل البرازق :

250 غرام زبدة
1½ كوب سكر ناعم
3½ كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
1 كوب حليب السائل
250 غرام سمسم
1 ملعقة كبيرة زبدة، مذوّبة
5½ كوب فستق حلبي، ناعم
القطر
½ كوب ماء
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
1 ملعقة صغيرة ماء الورد، أو ماء الزهر

طريقة عمل البرازق :

1- لتحضير القطر: اغلي الماء والسكر في قِدر واتركيه على نار متوسطة إلى أن يشتدّ قليلاً.
2- أضيفي عصير الليمون الحامض وماء الورد أو ماء الزهر.
3- اتركيه جانباً حتى يبرد.
4- لصنع العجينة: امزجي الزبدة والسكر في وعاء إلى أن يصبح المزيج طرياً.
5- أضيفي الدقيق، الخميرة والحليب، وامزجي الخليط حتى الحصول على عجينة متماسكة.
6- اتركي العجينة ترتاح مدة 15 دقيقة.
7- في هذه الاثناء، امزجي السمسم والزبدة الذائبة والقطر، وضعي المزيج على طبق مسطّح.
8- قسمي العجينة الى كريات صغيرة ثم افرديها على شكل كعك دائري الشكل.
9- ضعي الفستق الحلبي في طبق مسطّح.
10- غمسي كل كعكة من جهة في الطبق الذي يحتوي على مزيج السمسم ومن الجهة الأخرى في طبق الفستق الحلبي.
11- ضعي الكعكات في صينية وأدخليها الى الفرن لمدة 10 دقائق.
12- اتركي البرازق حتى تبرد قبل تقديمها.