البشاميل هي صلصة كريمية مشهورة ومحبوبة في مجال الطهي، وتستخدم عادة في تحضير المعكرونة واللازانيا. تتكون البشاميل من مكونين رئيسيين هما الزبدة والدقيق، وتضاف إليهما الحليب لإعطاء الصلصة القوام المناسب. في هذا المقال، سنتحدث عن طريقة عمل البشاميل لتناولها مع المعكرونة.
المكونات:
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– 2 ملعقة كبيرة دقيق
– 500 مل حليب
– ملح وفلفل حسب الذوق
– رشة من جوزة الطيب (اختياري)
– رشة من البهارات المفضلة (اختياري)
الطريقة:
1. قم باحضار مقلاة كبيرة وضعها على نار متوسطة.
2. أضف الزبدة إلى المقلاة واتركها حتى تذوب بالكامل وتصبح فقاعات صغيرة تظهر على السطح.
3. أضف الدقيق إلى المقلاة واخلطه جيدًا مع الزبدة حتى يتكون مزيج طري ويصبح لونه ذهبي فاتح.
4. ببطء وتدريجيا، أضف الحليب إلى المزيج مع التحريك المستمر بواسطة مضرب الملعقة.
5. استمر في التحريك برفق حتى يتجانس المزيج وتحصل على قوام كريمي.
6. قم بإضافة الملح والفلفل وجوزة الطيب والبهارات إذا رغبت في ذلك واستمر في التحريك حتى يتجانس المزيج.
7. ابقِ على النار لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق باستمرار التحريك، حتى تنضج البشاميل بشكل جيد ويتماسك قوامها.
8. يمكنك إضافة البشاميل إلى المعكرونة المطبوخة المفضلة لديك، وتخلط جيدًا حتى تتغلف المعكرونة بالصلصة.
وبذلك، تكون قد تحضرت بشاميل لتناولها مع المعكرونة. يمكنك أيضًا تحسين النكهة عن طريق إضافة الجبن المبشور، مثل البارميزان أو الشيدر، لإعطاء الصلصة نكهة إضافية. يمكنك أيضًا تجربة إضافة الثوم المفروم أو البصل المقطع الدقيق لإكساب الصلصة نكهة مميزة. استمتع بتحضير البشاميل اللذيذة وقدمها مع المعكرونة المفضلة لديك!
