الجلاش الحلو من خلال هذه المقالة من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها، فهو من أنواع الحلوى اللذيذة والتي يمكن تحضيرها بأشكال وطرق مختلفة، ومن اهم شروطها هو ضبط الشربات مما يوفر المذاق المطلوب للوصفة.
طريقة عمل الجلاش الحلو:
المكونات:
- لفة من الجلاش.
- كوب من السمنه.
- نصف كوب من المكسرات ” سوداني – عين جمل – زبيب – جوز هند – سكر ناعم “.
- كيس فانيليا.
مقادير الشربات:
- ٢ كوب ماء.
- كوب من السكر الناعم.
- كيس فانيليا.
- عصير ليمونه.
طريقة التحضير:
- نقوم بإحضار صينية مناسبة لطول الجلاش، نقوم بدهن قاعدة الصينية بالسمنة ثم نقوم بوضع طبقة واحدة من الجلاش ثم توضع الطبقة الثانية ويضاف إليها السمن وتكرر الخطوات حتي تنتهي نصف كمية الجلاش.
- يراعي أثناء وضع السمن أن يتم توزيع السمنة في جميع جوانب الجلاش بشكل جيد وعدم زيادة كمية السمنة عن الحد.
- في طبق غويط نقوم بوضع المكسرات وتقلب سويا، نضيف إليها الفانيليا وتقلب حتى تختلط المكونات.
- توضع المكسرات فوق طبقة الجلاش وتوزع بشكل جيد ثم نقوم بإضافة طبقة من الجلاش ثم نضيف إليها السمنة وتوزع بشكل جيد وتكرر الخطوات حتى ننتهي من جميع الكمية المتبقية من ورق الجلاش.
- نقوم بالضغط علي جميع جوانب الجلاش حتى تتساوي بشكل جيد ثم نقوم بثني المتبقي في الجوانب للصينية والحواف ونضغط عليها بعد أن نقوم بوضع القليل من السمنة فوقها.
- توضع الصينية في الفرن علي ١٨٠ درجة حتى تأخذ لون من أسفل والوجه.
- تخرج الصينية من الفرن ونقوم بتقطيعها ثم تسقي بالشربات البارد وهي ساخنه.
- تغطي صينية الجلاش وتترك لمدة دقيقتين ثم نقوم بقلبها في قالب آخر وتترك حتى تبرد.
- يقدم الجلاش وهو بارد وبالهنا.
طريقة تحضير الشربات للجلاش:
- في إناء نقوم بوضع الماء والسكر وتقلب المكونات حتى يذوب السكر تماما، يوضع الإناء علي النار ويترك حتى يغلي مع التقليب من حين لآخر.
- نضيف عصير الليمونة إلي الخليط ونقلب ثم نضيف الفانيليا وتقلب المكونات وتترك علي نار وسط حتى يصبح عقد الشربات مظبوط مع التقليب من حين لآخر.
- يرفع الإناء من علي النار ويترك جانبا حتى يبرد ويستخدم باردا.
إقرأ أيضا:طريقة عمل مكرونة بالدجاج وصلصة البيستو
طريقة أخرى لعمل الجلاش الحلو:
المكونات:
- لفة من الجلاش.
- ٤ ملاعق من السمنة.
- مكسرات مشكلة ” سوداني – زبيب – جوز هند “.
- كيس فانيليا.
- معلقة من السكر الأبيض.
- شربات بارد.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع ورق الجلاش علي مكان مسطح ونقوم بفرده ثم نقوم بتقطيعه بالطول إلي أطوال متساوية.
- نقوم بتحضير الحشوة وذلك بوضع المكسرات في طبق ثم نقوم بتكسيرها ثم نضيف إليها الفانيليا والسكر وتقلب مع بعضها البعض.
- نقوم بوضع القليل من الحشو فى طرف طول الجلاش، نقوم بلف الجلاش على الحشو لتكوين أصابع جلاش وذلك بعد أن نقوم بدهن الجلاش بالقليل من السمنة.
- نقوم بوضع أصابع الجلاش في صينية وبعد أن تنتهى الكمية توضع الصينية في الفرن على ١٨٠ درجة حتى تأخذ لون من جميع الجوانب.
- تخرج صينية أصابع الجلاش من الفرن ثم توضع في الشربات البارد مباشرة وهى ساخنه.
- يخرج أصابع الجلاش من الشربات ويقدم باردا.
- يراعى عدم زيادة نسبة السكر في الحشو وذلك للحصول على الطعم المظبوط وتجنب أن يصبح مسكر بشكل مبالغ فيه.
إقرأ أيضا:صوص الهولنديز
انتهت وصفتنا اليوم لتحضير الجلاش الحلو بطرق مختلفة جديدة ومميزة، يمكنك الاستمتاع بأجمل طعم للجلاش وتجنب عملية الشراء له جاهزا فقط بإتباع الطرق المذكورة لتحضير الجلاش بطعم مميز.
