المكوّنات
عليك أولاً القيام بتحضير مكوّنات عمل الحلبة، وهي:
كوب من الطحين.
كوب من السميد.
نصف ملعقة من الخميرة.
كوب من الماء.
ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
خمسون غراماً من بذور الحلبة.
ربع كوب من ماء الحلبة.
نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير
ضعي السكر مع جميع المكوّنات أمامك، بعد ذلك قومي بتحديد الكمية التي تريدينها من كل مقدار حسب عدد الأشخاص التي ستحضرينها من أجلهم.
انقعي بذور الحلبة بعضاً من الوقت، بعد ذلك قومي بغليها على النار مع إضافة الماء لها واتركيها حتى تنضج البذور.
عندما تنتهين من غلي بذور الحلبة، قومي بإذابة الخميرة مع قليل من الماء واتركيها جانباً حتى تتخمر.
أحضري السميد والطحين واخلطيهم معاً مع إضافة الزيت إليهم مع الاستمرار في خلطهم، ثم قومي بسكب الخميرة فوقهم، واستمري في عجنهم معاً حتى تتكثف العجينة
أضيفي إلى الخليط كمية مناسبة من ماء الحلبة، مع الاستمرار في العجن إلى أن تشعري بأنها تكثفت ووأصبحت جاهزة.
قأحضري الصينية التي تودين وضع العجينة فيها، ادهنيها بقليل من الزيت حتى لا تلتصق العجينة في الصيينية، ثم افردي العجينة فيها تماماً دون ترك فراغات فيها، قومي بتقطيع العجينة حسب ما ترغبين.
أشعلي الفرن حتى يحمى قلليلاً، ثم قومي بوضع الصينية بعد ذلك فيه حتى تتحمر.
بعد أن تخرجيها من الفرن، قومي بإضافة القطر إليها، وبهذا تكون صينية الحلبة جاهزة للتناول.
القطر: ضعي في وعاء كمية مناسبة من السكر، وأضيفي إليه الماء مع قليل من عصير الليمون؟ اتركيهم على النار حتى يغلوا، ثم قومي بتبريده بعد أن يجهز.
