طريقة عمل الطحينية

الطحينية أو الطحينة هي صلصة شهيرة في المطبخ الشرقي، وتُستخدم بشكل واسع في تحضير الأطعمة المختلفة. إليك طريقة بسيطة لتحضير الطحينية في المنزل:

المكونات:

1 كوب طحين
2 كوب ماء
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 فصوص ثوم، مهروسة (حسب الرغبة)
عصير 2-3 ليمون حسب الذوق
ملح حسب الذوق

الخطوات:
إعداد الخليط الجاف:

في وعاء، قم بخلط الطحين مع الماء حتى يتكون خليط جاف.

الطهي:

قم بوضع الخليط الجاف في قدر على النار.
قلبي الخليط باستمرار بواسطة ملعقة خشبية لتجنب تكتل الطحين.

إضافة الزيت والثوم:

بينما يطهى الطحين، أضيفي الزيت والثوم المهروس، واستمري في التقليب.

إكمال الطهي:

أتركي الطحين يطهى على نار منخفضة، مع استمرار التقليب حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.

إضافة عصير الليمون:

قومي بإضافة عصير الليمون حسب الذوق، واستمري في التقليب.

تعديل القوام:

إذا كانت الطحينية ثقيلة جدًا، يمكن إضافة المزيد من الماء أثناء الطهي والتقليب لتحقيق القوام المطلوب.

تكوين الصلصة:

عندما يكون الطحين مطهوًا تمامًا، قمي بتركه يبرد لبضع دقائق.

تصفية الطحينية:

امزجي الطحينة في الخلاط للحصول على قوام ناعم.

توابل بالملح:

أضيفي الملح حسب الذوق وامزجي مرة أخرى.

تقديم:

قدمي الطحينية في طبق التقديم ورشي السطح بزيت الزيتون.
يمكنك تقديم الطحينية كصلصة مرافقة للأطعمة المختلفة، مثل الخضار، أو كصلصة للمشاوي، أو حتى كتوابل للسلطات. استمتعي بتحضيرها!